大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。
食材：公鸡肉800克、黄芪20克、党参20克、莲子20克、红枣30克、枸杞10克、姜1块、盐2克、料酒20克。
步骤：
1、食材准备。
2、鸡肉洗净剁成小块，冷水入锅，倒入料酒，焯水十分钟。
3、捞起冲洗干净油脂浮末。
5、锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块。
6、倒入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时。
7、放入红枣继续慢炖一个小时。
8、放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟。
9、撒盐调味，即可出锅享用了。
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