蜂蜜性质温和，很多水果都可以泡蜂蜜，比如柚子、柠檬和百香果等等。
准备适量蜂蜜和柠檬，还有一个干燥洁净的玻璃罐子。第一步先处理柠檬，把柠檬用盐水泡一下，并搓洗表面，有助于去掉柠檬表皮的蜡质，随后用清水洗净并晾干，也可以用厨房纸擦干。接下来将柠檬按照自身需求切成片状，去掉柠檬籽。
处理完柠檬准备装罐，先向罐子底部倒入适量蜂蜜，然后放入一层柠檬，再倒入适量蜂蜜，如此重复放入一层蜂蜜，一层柠檬，将所有的柠檬都放入罐子后用水白蜜封顶，使柠檬淹没在蜂蜜中，有利于保存，最后把罐子密封，放入冰箱冷藏保存口感最佳。
可以腌制柚子，以下是蜂蜜柚子茶的具体做法。
主料：柚子果肉450克、柚子皮半个量、蜂蜜200克、清水适量、冰糖75克、盐适量
步骤：
1、柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。
2、用水洗净后擦干。
3、把柚子皮剥下，取出果肉。
4、柚子皮切去白色部分。
5、再把黄色皮切成丝。
6、水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
7、泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
8、捞出用凉水洗净。
9、处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
10、撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。
11、直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
12、把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
13、用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。
14、成品
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