方法如下：
荠菜一把。
鸡蛋6个。
姜少许。
红枣10颗。
水适量。
风球5颗。
红糖少许。
步骤1
准备好材料。洗净。
步骤2
锅里放冷水煮鸡蛋。先煮熟。捞出过凉水剥壳。
步骤3
锅中放冷水和所有食材。大火烧开。一股清香扑鼻而来。
步骤4
之后转小火，看到视频里咕噜咕噜了吗。
步骤5
不用煮多久，大概五分钟就成了。喜欢甜的可以加少量红糖。
我们都知道，荠菜煮鸡蛋是我国很传统的一种饮食习俗，每年三月三的时候，很多地方的人都会用荠菜煮鸡蛋吃。荠菜煮鸡蛋的做法有很多，可以添加各种各样的食材。那么荠菜煮鸡蛋可以放红糖吗？下面让我们具体来看看吧！
荠菜煮鸡蛋可以放红糖吗荠菜煮鸡蛋可以防红糖。
随着时间的推移，三月三吃荠菜煮鸡蛋成为一道风俗流传下来。这个时期的荠菜普遍已经开花，村民们早早就采来荠菜，泡上鸡蛋，加上红糖，大枣，生姜等，煮上一大锅。
荠菜煮鸡蛋放什么糖最好放红糖，如果没有红糖，放白糖也是可以的。
地菜为十字花科植物荠菜的带根全草，是一味药食同源的传统佳蔬，采摘的时候一定要连根一起，因为根部的药性更强。将地菜采摘回来洗净后，加入红枣、甘草、黄芪、黄豆、风球、鸡蛋一起放入锅中。不过地菜煮鸡蛋一定要注意，不能放白沙糖和盐，放红糖或红片糖比较好。
回到家，把荠菜洗干净，放入锅中，再倒入清水，加鸡蛋一起煮，煮个十几二十分钟便可。也有的人放入黑豆还有当归一起同煮，待煮好时，再加入红糖，饮之，有补气血、养发之功效。
荠菜煮鸡蛋的做法食材：
土鸡蛋：30个，荠菜，1把，红糖，少许 红枣 桂圆 （看自己喜好)我喜欢放
1、备好新鲜地菜和鸡蛋清洗干净；荠菜我们都是从家里菜地啦摘回来的，天然野生绿色，鸡蛋用的是家里养的土鸡蛋，你们有么有？
2、放入锅中，倒入适量清水；（最好盖过鸡蛋，还多点点）这样的话 煮好以后可以配着汤喝，味道极好。
3、煮滚后转小火，再煮20~30分钟左右；（红枣、桂圆、枸杞)都可以根据自己的喜好放，也可以不放，我喜欢放红糖，块状的那种，我觉得比较好，冰糖也可以）
4、关火，用勺底将鸡蛋壳敲碎；我们当地喜欢吧鸡蛋，浸泡一夜，第二天食用再热下，那样地菜的清香，完全进入鸡蛋内特别香。
为什么要用荠菜煮鸡蛋吃荠菜是春天来临之时最先报春出土的野菜，老话有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，在农历三月初三，正是荠菜成长旺盛开花之时，也正是发挥它的药用价值的时候。将采摘的新鲜的荠菜，择洗干净后放到锅里，与鸡蛋、或者再放几片生姜一煮，每人吃上一碗，有可以保证一年之中身体健康，不生病的吉利说法。
这种习俗的兴起是源自一个典故：据说在三国时期，名医华佗采药时偶遇大雨，他在一老者家中避雨时，见老者患头晕症，痛苦不堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把荠菜，嘱咐老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，吃了三枚鸡蛋之后，病就痊愈了。此事一传开，人们都纷纷用荠菜煮鸡蛋吃，而华佗给老者治病的日期恰好是农历三月初三，于是用荠菜煮鸡蛋吃也渐渐地成为了一种习俗。
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