豆腐脑配筋饼好吃。
豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
筋饼具有薄、柔软而筋道的特点，一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性。
盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从豆腐脑上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油，葱，香菜。
一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的既经济又实惠的豆腐脑，在配上一张柔软而筋道的筋饼简直堪称一绝。
作为北方人，早餐最常吃的就是豆腐脑了，豆腐脑放上汤料，再放上香菜和葱花，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒，那种感觉真的是咸辣鲜香，回味无穷。豆腐脑在吃的时候，我一般搭配的是油条，在我看来油条炸过之后，非常的酥脆，并且是长形状的，这样的油条不管是一口豆腐脑一口油条的吃法，还是把油条泡在豆腐脑里面，都是一种至尊的享受。
豆腐脑搭配油条是绝配，起码我在早餐店里面，大多数人选择的都是油条搭配豆腐脑。当然也有豆腐脑搭配小笼包的。一碗豆腐脑不过二元钱，再加上二元钱的油条，往往四元钱就可以吃的很饱，并且豆腐脑营养丰富，算是廉价又营养的小吃了。
豆腐脑豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
花生油既然想搭配豆腐脑，在吃油条的时候，还是要有所选择的，花生油炸出来的油条，那可是非常好吃非常香的。花生油和起酥油炸出来的油条是截然不同的口感，因此想吃好豆腐脑，首先要找好买油条的地。一般而言，豆腐脑的店里会搭配花生油油条，二元钱可以买一根非常好吃的油条，足以在早餐吃饱吃好。豆腐脑的清香味可以解除花生油条的油腻，两者相得益彰。
豆腐脑我个人是非常喜欢搭配油条的，烧饼给我的感觉就是吃起来不方便不酥脆。
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