和银耳不适合一起吃的食物主要包括：富含铁的蔬菜、动物内脏、蛋类食物等。蔬菜包括：茄子、菠菜等；动物内脏包括鹅肝、猪肝、鸭肝等；蛋类食物包括蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄等。
1、银耳与富含铁的食物相容。银耳富含磷。如果和富含铁的食物一起食用，可能会形成难以融化的化合物。所以银耳不能和富含铁的食物一起吃，一般不建议跟白萝卜一起吃。
2、银耳与富含铁的食物相容。银耳富含磷。磷与铁结合形成不溶性化合物，因此银耳不宜与菠菜、蛋黄、动物肝脏等富含铁的食物一起食用。
3、萝卜木耳羊肉火锅不能温。如果你吃得太多，很容易生气。中医讲究“热则寒”的食疗方法。因此，最好在涮羊肉中加入一些清凉甘甜的蔬菜。
4、银耳不宜和红枣一起食用，因为银耳中含有的磷可以和红枣中含有的铁结合，形成不溶性化合物。
建议大家适量吃银耳，但不要依赖食疗。如果你感觉不舒服，及时去看医生。
银耳适合跟什么一起吃？
1.莲子：银耳、莲子滋阴润肺，减肥祛斑。2、薏米：银耳、薏米能治脾胃虚弱、肺胃阴虚，3、雪梨：银耳、雪梨能滋阴润燥、止咳。4.山药：银耳和山药一起吃可以滋阴润肺。
银耳营养价值
1.银耳富含维生素D，可以防止钙流失。2.银耳蛋白含有17种氨基酸，其中3/4的必需氨基酸可由银耳提供。3.银耳中还含有许多矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙和铁的含量很高。
银耳的功效
平、甜、轻、无毒。它具有强精补肾、润肠益胃、益气和血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿的功效。可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等。
银耳营养价值很高的养生食物,不过任何食物都有相克的,那么银耳不能和什么一起吃呢?下面我们来一起介绍下吧!
银耳不能和什么一起吃
银耳不能和白萝卜一起吃
白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的,两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群,容易引起皮炎.
银耳不能和菠菜一起吃
银耳中有丰富的钙、铁等金属元的,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值.
银耳不能和含铁多的食物一起吃
银耳中含磷丰富,而磷和铁会结合生成难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的,像蛋黄、动物肝脏等.
含铁多的食物如:动物血、动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、木耳、芝麻等食物中含铁较高.
冬季吃银耳的禁忌
1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食
冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高.
2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购.
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分.
4.变质银耳不可食用,以防中毒
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味.另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险.
吃了变质银耳会引起中毒.银耳变质往往是被含有毒素的醉琳两杆菌污染所致.银耳中毒发病快(多于24小时内发病),症状重,死亡率高,且无特效药物治疗.
中毒症状为头晕、头痛、恶心、呕吐,个别伴有腹泻、舌头及四肢麻木,并有呕血、咯血、血尿、皮肤黄疽、出血点、淤斑,严重者会出现昏迷、抽筋,最后死于脑水肿、脑庙或急性肝坏死.
5.吃新鲜木耳谨防中毒
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎.人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等.
干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.
推荐银耳食谱 一、银耳雪梨小米粥
材料:
银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量.
做法:
1、银耳清水泡发约20分钟.去蒂后撕成小片备用.锅里加水和银耳煮约15分钟.
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟.再倒入切好的梨块.最后放糖块,继续小火煮至粘稠.
二、排骨芸豆银耳汤材料:
排骨,芸豆,银耳.
做法:
1、芸豆可以不泡.银耳用凉水泡发,摘去根部,洗干净.排骨用开水焯去血沫.
2、洗干净的排骨放入汤煲中,放入两三片姜,接足量水,中火煮开,再撇去浮沫后让汤彻底干净,这时再放入芸豆.
3、转小火煲一个半到两个小时.放入银耳再煮半小时.放入盐,即可.
三、绿豆银耳羹材料:
银耳20克,绿豆60克,冰糖适量,水适量.
做法:
1、将银耳和绿豆用水泡发,将银耳撕成小块,滤干备用.
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中,开大火煮沸,煮沸后转小火熬制30分钟,熬制的过程中需要注意搅拌,并注意水量.
3、绿豆熬开花变软以后,关火加入适量冰糖,溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用.
银耳是非常好吃的食物，那大家知道它不能和什么东西一起吃吗？
1、银耳不能与含有丰富铁的食物一起吃。因为银耳里含有大量的磷元素，如果磷与铁相结合的话会产生难溶解的化合物，所以当它们一起使用后会导致人消化不良。故银耳不适合与富含铁剂的食物同食，如菠菜、蛋黄、猪肝、鸡血、鸭血等动物肝脏，以及红颜色的肉等。
2、银耳不能与白萝卜在一起吃，白萝卜性平微寒，虽然也有着清热解毒、健胃消食、以及化痰止咳和通气等功效。一般的情况下，这两种食物放在一起吃是没有什么太大的问题的，但是要注意对于一些特殊敏感体质的人群是不可以一起服用的，否则容易引起皮炎。
3、银耳不能与四环素类药物一起吃，因为银耳里含有丰富的钙元素，和四环素类药物一起吃，会降低药的疗效，得不偿失。（四环素类的药物主要就是以抗生素为主，主要包括金霉素土霉素、四环素、强力霉素等药物。）
现在生活条件好了，特别是这次疫情之后，大家在生活方式和各方面都有了很大的改编，也更注重健康了，像美容、健身、旅游、养生啊等等，都是受人们重视和热议的对象。不过要说到养生，大家肯定下意识就会想到“保温杯里泡枸杞”吧？当然，还有泡脚、喝花茶、吃清淡食物，以及一些粥之类的。喝粥是大家每天必不可少的，我们平常可能会喝白粥、小米粥这样做着比较简单的，不知道大家有和我一样喜欢喝红枣银耳粥的吗？红枣的功效我想大家肯定都了解，就是补气补血的作用。而银耳具有保护肝脏，增强机体的免疫力的功能，并且且银耳里边含有丰富的维生素D，可以防止我们身体里维生素D的流失，有益于这种生长发育。大家也都知道银耳被称作平民燕窝，可见银耳的功效之大，所以，它对女性朋友来说，长期引用会有滋润皮肤、美容养颜的功效，像一些贫血的，血虚的人食用银耳红枣汤，具有补气养血的功效。所以，经常喝银耳红枣汤对我们的身体非常好，而且做起来也非常容易。
再给大家讲一点食用银耳的注意事项。银耳变质后是不能在食用的，不然可能会导致中毒的现象，另外，不要为了节约而食用隔夜的银耳，这个会导致我们中毒。用开水泡发银耳比较好，泡发后一定要去掉未被泡发的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。最后，睡前最好不要和冰糖银耳汤，因为冰糖银耳含糖量非常高，为了避免血黏度增高。
好了，今天的小知识就分享到这里，希望对大家有一点帮助。
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