喜欢吃地皮菜的朋友,可以把地皮菜用清水泡发,然后洗净,再把几个鸡蛋磕开到碗中调成蛋液。锅中放油先把鸡蛋炒熟取出,然后再放入底油,加葱花炒香后加入地皮菜炒制,炒制的同时加入自己喜欢的调味料,最后把鸡蛋放入调匀就能出锅装盘了。
地心菜也叫地皮菜,地皮菜可以炒鸡蛋木耳,下面来看看做法步骤:食材:地皮菜(地心菜),水发木耳和鸡蛋。
1、首先把原料改刀青红椒切成圈,香葱切成葱花,地皮菜打开倒入清水内清洗干净,鸡蛋磕破打入碗内,加入适量的盐把鸡蛋打散。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水,并用手挤干净多余的水份,然后把地皮菜倒入鸡蛋液内,香葱和辣椒也倒入碗内搅拌均匀。
3、下面开始上火制作,锅上火烧热加入适量的植物油,热锅凉油滑一下锅,这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅。
4、锅内留少许底油,倒入地皮菜和木耳,以及鸡蛋炒制,把地皮菜和鸡蛋炒香,炒嫩熟即可出锅装盘。
地皮菜也叫地木耳、地耳,含有多种营养成分及人体所需的微量元素,例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等,是营养补品。
蛋白质和氨基酸的含量都很高,也能补钙、补铁,有补中益气、滋养肝肾、降脂明目、清热去火的作用,对夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
食用方法上可以炒鸡蛋,色味俱佳,还可以炖豆腐、凉拌、煲汤。
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