材料:
雷公菌250克左右
剁椒一大勺
肉末20克左右
青尖椒一个
第一步:雷公菌沙子较多,个头比较少。所以要多洗几遍,最好是泡在水里一会再清洗。清洗干净后,用菜篮子沥干备用。
第二步:将肉剁成馅,生姜蒜子切成末。锅里放油,放入肉末和姜蒜末,加入一勺子剁椒,炒香。
第三步:倒入沥干水分的雷公菌翻炒,加点盐。这时候它还有水分出来,中火,多焖煮几分钟让它彻底熟透。
第四步:加入切好的青椒和蒜苗,可以适当的加点耗油提鲜。待青椒断生后,就可以出锅了!
瞧,很简单吧?一道美食就做成了!
据了解,雷公菌含有蛋白质、维生素和很多人体必需元素。其所含的钙元素、铁元素、维生素 C等含量甚至超过木耳和银耳。所以,吃了没坏处。野外遇见了就果断的采回家吧!
荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
【别名】扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。
我们襄阳人称为地菜,二月二龙抬头,我们这里是要吃地菜饺子的早上我就去买了新鲜的地菜,买了五花肉,准备包饺子,地菜洗干净以后要用开水焊烫,这样可以除去土腥味,而且要添加带肥肉的五花肉,这样才好吃,地菜很吃油(收起)
食材
主料
五花肉
500克
干木耳
50克
地菜
200克
辅料
适量
盐
适量
姜末
适量
葱花
适量
蚝油
适量
蛋液
适量
步骤
1.五花肉去皮洗净
2.干木耳泡发洗净待用
3.地菜洗净待用
4.五花肉剁成泥
5.加入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀
6.搅打至上劲
7.地菜入开水锅焊烫一分钟
8.木耳入开水锅煮2分钟
9.捞出切小丁
10.地菜切碎
11.加入葱花和姜末 蚝油香油拌匀
12.最后加盐调味
13.包成饺子
14.水开下入饺子
15.准备小碗,准备香醋和香油
16.浇入饺子水
17.盛入煮好的饺子开吃
小贴士
地菜吃油,需要添加带有肥肉的五花肉
荠菜怎么吃荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜,自然生长的主要在春天食用,人工培育的一年四季均可食用,肉质鲜嫩,根茎饱满,还有一种特殊的香味,皆可以凉拌,也可以炒食,作馅食用也是一种很好吃的方式,
2
荠菜炒竹笋
材料
嫩竹笋300克,荠菜150克,鲜汤、水淀粉、盐、香油、味精适量。
做法
1、竹笋去皮,洗净,切成细丝。
2、荠菜洗净,烧一锅开水,水中加几滴食用油、食盐。
3、荠菜入锅中开水焯烫一下,捞出过凉水晾凉,挤干切段。
4、油锅入油,下竹笋,煸炒,入荠菜段翻炒。
5、加入鲜汤、盐、味精翻炒至熟,加入水淀粉和香油即可。
3
荠菜拌双丝
材料
荠菜250克,白萝卜60克,西瓜皮30克,食盐、鸡精、醋、香油适量。
做法
1、荠菜洗净,入沸水焯烫,捞出过凉水,沥干,放盘中。
2、白萝卜洗净,去皮,切细丝,入沸水焯烫之后捞出,沥干。
3、西瓜皮洗净,去皮,切细丝,入沸水焯烫之后捞出,沥干。
4、将西瓜皮、白萝卜放荠菜上,加食盐、鸡精、醋、香油拌匀浇上去即可。
4
荠菜炒里脊
材料
荠菜300克,猪里脊肉100克,熟冬笋50克,精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。
做法
1、将荠菜择洗干净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出、过凉,沥干水分,切成小条。
2、熟冬笋切成细丝,猪里脊肉洗净,切成细丝,放入碗中,加入淀粉抓匀、上浆。
3、坐锅点火,加上植物油烧至七成热,放入猪里脊肉丝滑散、滑熟,捞出、沥油。
4、锅中留底油烧热,下入熟冬笋丝、荠菜条略炒,荠菜翻炒子变色。
5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸,入里脊肉丝炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。
5
荠菜粥
材料
粳米、荠菜各100克,盐、香油、鸡精各适量
做法
1、荠菜清洗干净,切成细丝,粳米淘洗干净。
2、锅中加适量清水,大火煮开,下入粳米。
3、煮沸后转小火慢慢熬粥,粥将熟时下入荠菜丝。
4、煮5分钟,下入盐、鸡精调味,出锅前淋上香油即成。
6
荠菜荸荠汁
材料
荸荠80克,荠菜50克,冰糖、清水适量。
做法
1、荠菜洗净,切段,焯水,挤干水分。
2、荸荠去皮,清洗干净,切成小块。
3、将荠菜和荸荠放入榨汁机中,加入适量的清水和冰糖。
4、开机,打成汁之后食用即可。
7
荠菜可以炒着吃吗
荠菜可以炒着吃。
荠菜可以是一种蔬菜,味道鲜美可口,是可以炒制食用的,通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中,焯水之后,捞出过凉水,挤干水分,切成合适的大小,然后直接放入锅中炒制即可。
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