地菜怎样做好吃

地菜怎样做好吃,第1张

一般常做的做法有地皮菜炒鸡蛋,但是我个人更喜欢加点剁椒和肉末一起炒。感觉,比炒鸡蛋更好吃。下面我来分享一下我的做法:

材料:

雷公菌250克左右

剁椒一大勺

肉末20克左右

青尖椒一个

第一步:雷公菌沙子较多,个头比较少。所以要多洗几遍,最好是泡在水里一会再清洗。清洗干净后,用菜篮子沥干备用。

第二步:将肉剁成馅,生姜蒜子切成末。锅里放油,放入肉末和姜蒜末,加入一勺子剁椒,炒香。

第三步:倒入沥干水分的雷公菌翻炒,加点盐。这时候它还有水分出来,中火,多焖煮几分钟让它彻底熟透。

第四步:加入切好的青椒和蒜苗,可以适当的加点耗油提鲜。待青椒断生后,就可以出锅了!

瞧,很简单吧?一道美食就做成了!

据了解,雷公菌含有蛋白质、维生素和很多人体必需元素。其所含的钙元素、铁元素、维生素 C等含量甚至超过木耳和银耳。所以,吃了没坏处。野外遇见了就果断的采回家吧!

荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

【别名】扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。

我们襄阳人称为地菜,二月二龙抬头,我们这里是要吃地菜饺子的早上我就去买了新鲜的地菜,买了五花肉,准备包饺子,地菜洗干净以后要用开水焊烫,这样可以除去土腥味,而且要添加带肥肉的五花肉,这样才好吃,地菜很吃油(收起)

食材

主料

五花肉

500克

干木耳

50克

地菜

200克

辅料

香油

适量

适量

姜末

适量

葱花

适量

蚝油

适量

蛋液

适量

步骤

1.五花肉去皮洗净

2.干木耳泡发洗净待用

3.地菜洗净待用

4.五花肉剁成泥

5.加入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀

6.搅打至上劲

7.地菜入开水锅焊烫一分钟

8.木耳入开水锅煮2分钟

9.捞出切小丁

10.地菜切碎

11.加入葱花和姜末 蚝油香油拌匀

12.最后加盐调味

13.包成饺子

14.水开下入饺子

15.准备小碗,准备香醋和香油

16.浇入饺子水

17.盛入煮好的饺子开吃

小贴士

地菜吃油,需要添加带有肥肉的五花肉

荠菜怎么吃

荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜,自然生长的主要在春天食用,人工培育的一年四季均可食用,肉质鲜嫩,根茎饱满,还有一种特殊的香味,皆可以凉拌,也可以炒食,作馅食用也是一种很好吃的方式,

2

荠菜炒竹笋

材料

嫩竹笋300克,荠菜150克,鲜汤、水淀粉、盐、香油、味精适量。

做法

1、竹笋去皮,洗净,切成细丝。

2、荠菜洗净,烧一锅开水,水中加几滴食用油、食盐。

3、荠菜入锅中开水焯烫一下,捞出过凉水晾凉,挤干切段。

4、油锅入油,下竹笋,煸炒,入荠菜段翻炒。

5、加入鲜汤、盐、味精翻炒至熟,加入水淀粉和香油即可。

3

荠菜拌双丝

材料

荠菜250克,白萝卜60克,西瓜皮30克,食盐、鸡精、醋、香油适量。

做法

1、荠菜洗净,入沸水焯烫,捞出过凉水,沥干,放盘中。

2、白萝卜洗净,去皮,切细丝,入沸水焯烫之后捞出,沥干。

3、西瓜皮洗净,去皮,切细丝,入沸水焯烫之后捞出,沥干。

4、将西瓜皮、白萝卜放荠菜上,加食盐、鸡精、醋、香油拌匀浇上去即可。

4

荠菜炒里脊

材料

荠菜300克,猪里脊肉100克,熟冬笋50克,精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。

做法

1、将荠菜择洗干净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出、过凉,沥干水分,切成小条。

2、熟冬笋切成细丝,猪里脊肉洗净,切成细丝,放入碗中,加入淀粉抓匀、上浆。

3、坐锅点火,加上植物油烧至七成热,放入猪里脊肉丝滑散、滑熟,捞出、沥油。

4、锅中留底油烧热,下入熟冬笋丝、荠菜条略炒,荠菜翻炒子变色。

5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸,入里脊肉丝炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。

5

荠菜粥

材料

粳米、荠菜各100克,盐、香油、鸡精各适量

做法

1、荠菜清洗干净,切成细丝,粳米淘洗干净。

2、锅中加适量清水,大火煮开,下入粳米。

3、煮沸后转小火慢慢熬粥,粥将熟时下入荠菜丝。

4、煮5分钟,下入盐、鸡精调味,出锅前淋上香油即成。

6

荠菜荸荠汁

材料

荸荠80克,荠菜50克,冰糖、清水适量。

做法

1、荠菜洗净,切段,焯水,挤干水分。

2、荸荠去皮,清洗干净,切成小块。

3、将荠菜和荸荠放入榨汁机中,加入适量的清水和冰糖。

4、开机,打成汁之后食用即可。

7

荠菜可以炒着吃吗

荠菜可以炒着吃。

荠菜可以是一种蔬菜,味道鲜美可口,是可以炒制食用的,通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中,焯水之后,捞出过凉水,挤干水分,切成合适的大小,然后直接放入锅中炒制即可。


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