如果炸的薯条是软趴趴的，那么肯定是没把握好细节，例如：①油炸的时间和温度，②没有二次复炸，③前期土豆处理错误。 我不知道提问者是在哪个环节出错了，只好把具体操作从头到尾说一遍。按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也

可以卤蛋，猪牛羊红肉，豆制品等等大师傅秘制卤水配方这次的卤水配方就干脆保存下来好了这次的配方都没有写用量因为我哥说中餐从来没有既定的用量是根据厨师自己来调节的外国人都说中餐很难  因为中餐没有配方都是凭做饭的人口味来随意添加的卤水也一样，

有可能糖不对或者时间不够久。拔丝苹果最好裹上一层淀粉糊哦。先在油锅里炸一下捞出来。然后热油放糖，（我一般用冰糖啊），成糊状再放炸好的苹果。我一般都这样做，偶尔会加点白醋泡下苹果。之前看菜谱说加蛋清会好点，试过之后觉得有点腥，不推荐，还是觉得

制作拔丝地瓜的食材非常简单，主要就是地瓜、白砂糖、色拉油、清水，如此简单的几样即可制作出美味的拔丝地瓜；拔丝类菜肴在我国南北都比较受欢迎，拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果等，都可以制作拔丝类菜肴。其味型属于香甜味。红薯味道甜美，营养价

广东蛇煲鸡可以放一些党参、北芪、枸杞、红枣等，可以根据自己的需求来选择不同药材。药材不仅可以给汤汁增加丰富的医药价值，还能起到去腥提味的作用。制作蛇煲汤的水蛇并没有毒性，还有极高的医用价值，非常适合用来煲汤喝。配料：鸡：适量、枸杞：适量、料

红烧肉用什么锅炖最好呢，绝对是农村那种烧的大铁锅，效果是最好的，虽然所有的锅都可以炖成红烧肉，无论是高压锅还是平底儿锅，还是我们家里面用的煤气。灶用的铁锅都是可以的，但任务会发现味道千差万别。他虽然说熟得快，但是时间短，味道进不去，我们吃的

菠菜的12种家常做法如下：一、椒麻拌菠菜：食材：鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。做法：1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。2、花椒用少

炸鸡柳的时候，为了让它的口感更好，我们一般会在外面裹上一层淀粉，这样吃起来会更加的香嫩，那么这里的淀粉一般用哪一种会比较好呢？炸鸡柳用什么淀粉推荐用红薯淀粉。因为红薯淀粉不易炸糊，而且炸出来的鸡柳也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以

可以放上几个小时，冷了再捞出来。现在已经是六月份的天气，温度越来越高，食物不注意存放容易坏掉。粽子煮好后闷一晚上容易变酸。如果是要立刻吃的话，建议过凉水直接捞出来吃。如果暂时不吃的话，可以晾凉之后放置冰箱存放。闷20分钟左右就可以了。煮好

1.原料：猪尾巴1000克食盐0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5

鸭子煲汤可以加入以下材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。具体制作方法如下：1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。同时，内脏也洗干净放旁边，

一般常做的做法有地皮菜炒鸡蛋，但是我个人更喜欢加点剁椒和肉末一起炒。感觉，比炒鸡蛋更好吃。下面我来分享一下我的做法：材料：雷公菌250克左右剁椒一大勺肉末20克左右青尖椒一个第一步：雷公菌沙子较多，个头比较少。所以要多洗几遍，最好是泡在水里

白灼秋葵的做法用料秋葵 300克、大蒜 5瓣、生抽 适量、油 适量、盐 适量。做法步骤【1】秋葵切蒂洗干净备用；【2】锅里放入适量的清水，滴几滴食用油，少量盐；【3】水烧开后放入秋葵煮3分钟即可捞出；【4】捞出的秋葵放入提前准

食材猪蹄3只葱适量盐适量姜适量花椒适量八角适量醋适量生抽适量香油适量料酒适量步骤1猪蹄跺成小块，清水洗净2姜切片，葱切段，花椒、八角备用3锅里加水，放两片姜，烧开后把猪蹄放进去焯一下4猪蹄焯好后捞出来，清水洗去上面的浮沫，一定要洗干净5锅里

粉条丸子是豫东地区的一道年菜，家家户户都会炸很多备用。刚炸好的丸子外焦内软，可以直接吃，也可以用来炖菜，还可以调一碗酸辣汁蘸食。用料粉条面粉水鸡蛋葱姜十三香盐食用油粉条丸子的做法粉条用水煮软。葱姜切末。煮好的粉条捞出，切小段。切好的粉条放进

扇贝的煮法：主料：红扇贝1000克。辅料：精盐5克。步骤：1、小扇贝用清水浸泡。2、一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。3、扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时

煮多久要视情况而定。如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的，十五分钟左右能行。如果是农家放养的土鸡，那就不行了，土鸡的肉老得多。如果把鸡肉切成片，煮熟了捏碎一点。10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自

水煮的菜名有水煮肉片、水煮鱼、水煮虾、水煮猪肝、煮白菜、水煮牛肉、水煮丸子、水煮蛋、义式水煮、煮山药、水煮丝瓜等。水煮是将处理好的原料放入足量汤水，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。以水为介质导热技法中，煮法是用途最广

导语：快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学 转眼间已到了腊月，离过年还有二十几天的时间，不知道你家列好春节菜单了吗？每到过年家家户户都会将最好的食物摆上桌，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等样样有，放在过去的话，到了

可以凉拌的菜品有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕等。黄瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等。适合凉拌的蔬菜有些共同点