作为一个热爱美食的小吃货，小编吃过好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各种各样的美味，不过我最喜爱的还是美味解馋的咸蛋黄炒南瓜。咸蛋黄炒南瓜这道美食有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等物质。咸蛋黄炒南瓜是用南瓜和咸鸭蛋为主要原料制作的，吃起来咸香美味，很受人喜欢。
尤其是这一次，我们的大厨在咸蛋黄炒南瓜这道美食的时候，更是特意搭配上了美味的桃园建民耗辣椒，使得咸蛋黄炒南瓜在咸香的同时又有了浓郁的酱香味。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉的想要沉醉在咸蛋黄炒南瓜的美味当中。这次，小编就来为大家说一说大厨是怎么制作出来的这么美味的咸蛋黄炒南瓜，咸香美味超下饭，吃一次就让人念念不忘，希望大家也能学会。
美味的咸蛋黄炒南瓜食材：咸鸭蛋、小南瓜、桃园建民耗辣椒、料酒、大葱、鸡精、盐
做法：1、我们需要先把小南瓜冲洗干净，去掉外皮，用勺子挖去南瓜籽，再用刀切成块；备用；
2、把咸鸭蛋煮熟后，剥去壳，蛋黄和蛋清分开，炒南瓜的时候只用蛋黄，蛋清其余时间再食用；
3、把咸鸭蛋的蛋黄趁热用小勺子慢慢碾碎，碾压成糊糊状；把葱冲洗干净后，切成段；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱段爆香一下，下入南瓜块，翻炒一会儿；
5、等到把南瓜翻炒成熟之后，再加入咸蛋黄，加入适量的桃园建民耗辣椒、料酒、鸡精和盐，翻炒均匀，即可；
怎么样，看到这么美味的咸蛋黄炒南瓜以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的咸蛋黄炒南瓜吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民耗辣椒，这样咸蛋黄炒南瓜会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
为的是咸鸭蛋咸香的口感！蛋黄焗南瓜必须用咸鸭蛋
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
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