低脂肪：脂肪多可能诱发胆绞痛。故需严格限制脂肪摄入量，每天＜20g。主要应严格限制动物性脂肪。
低胆固醇：控制含胆固醇高的食品以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。对于动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄等含胆固醇高的食品应该少用或限量食用。
适量蛋白质：每天供给50～70g，应适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
丰富维生素：维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等维生素有防止胆结石作用。应该多吃富含维生素的水果蔬菜。
膳食纤维：增加膳食纤维和水分摄入可减少胆石的形成，可选用质地软、刺激性小的膳食纤维品种，如藻胶、果胶等，做成风味食品或加入主食，都可增加膳食纤维的供应量，有利于防止便秘，减少胆石形成（便秘是胆结石、胆囊炎发作的诱因）。
特别提醒：胆囊炎患者还应戒烟戒酒。禁用一切辛辣食物和刺激性强的调味品。它们可以促使缩胆囊素的产生，增强胆囊收缩，使胆道口括约肌不能及时松弛流出胆汁，可能引起胆石症或胆囊炎的急性发作或恶化。
胆囊炎可以吃虾类、瘦肉、全谷物、豆荚类食物。胆囊炎在患病期间，患者应禁吃动物油脂和胆固醇丰富的食物。虾类含有高质量的蛋白质并且不含有脂肪类物质，因此不会导致胆汁分泌过多是胆囊炎期间适合吃的食物。瘦肉不仅含有丰富的矿物质，同时是属于低脂肪的高蛋白食物。在进入肠胃内能够补充人体所需要的营养，同时还能够促进胆囊收缩，帮助胆汁的排泄利于胆囊炎的恢复。全谷物含有丰富的B族维生素膳食纤维比较丰富，不会对消化系统增加负担，同时可以刺激肠道蠕动帮助肠道内食物的排空。豆荚类属于蔬菜类的食物，由于膳食纤维比较丰富，可以促进脂肪类食物的排空，属于胆囊炎期间适合吃的食物。在我们周围，很多人都被肝胆疾病所困扰，而胆囊炎则是发病率最高的一种。一旦患上胆囊炎，就要对自己的饮食进行调整，多吃一些对胆囊比较好的食物。那么胆囊炎吃什么好呢？接下来一起来看看吧。
胆囊炎吃什么好
1.山楂
山楂中含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，对于吃肉或吃油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。
4.低脂肪食物
患有胆囊炎的患者在平时生活中应该尽量的多吃些低脂肪、低蛋白的食物，如果有需要的话尽量的以流食为主。一段时间的治疗后随着患者病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。
通过文章我们了解到，胆囊炎患者平时是可以多吃点山楂、莲藕、蒲公英等食物，因为这些食物能够有效的缓解胆囊炎的症状，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝护肝的作用。
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