炒杂菇怎么做？

主料：杂菇400克、秋葵60克、蒜20克、干辣椒3个、油10克、麻油3克

调料：盐3克、糖1克、胡椒粉1克、蚝油1小匙

做法步骤：

1、各材料（蘑菇、海鲜菇、茶树菇、白玉菇、草菇、姬松茸）

2、各种菇清洗好

3、热锅下油，爆香蒜、辣椒

4、下杂菇爆炒2分钟

5、下盐、胡椒粉、蚝油等的调味料

6、投入秋葵快炒一会

7、材料易熟，炒一下即可关火，淋下麻油

8、拌均匀即可上碟

12元一斤。

金针菇食谱

淮山红萝卜金针菇排骨汤

材料：铁棍淮山100g、金针菇50g、红萝卜50g、甜玉米50g、排骨150g、生姜适量（1至2人量）。

烹调方法：铁棍淮山削皮、洗净、斜切长块，入凉水浸泡以防氧化变黑。金针菇削去小段根部，撕开、洗净，可切小段。红萝卜、玉米洗净，切块。排骨斩块，洗净飞水。瓦煲内加水1500ml，将所有材料加入，武火煲15分钟后改文火煲45分钟即可。若是小孩喝，特别是1岁以内，可以不放盐。

鱼腐杂菇煲

材料：鱼腐200克，鱼丸100克，鲜香菇30克，金针菇30克，草菇30克，蟹味菇30克，海鲜菇30克，姜片、花生油、盐、胡椒粉、葱各适量。

做法：菇类洗净沥干水备用；砂锅烧热后下油，放入姜片炒香，加入鱼丸煎一下；加入400毫升水，再加入鱼腐、菇类，煮开后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

蒜蓉烤金针菇

食材：金针菇1大把、红椒适量、蒜半头、盐适量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、烧烤酱2勺、蒜蓉酱2勺、香菜适量

制作方法：1. 金针菇切掉根部，掰成小朵，清洗干净，摆在烤盘上，烤盘上要放一张锡纸2. 红椒切小段，切蒜末，我用的红椒是干的红椒，如果喜欢特别辣的，可以用新鲜的米椒3. 锅中小火加热，加入食用油，油热，加蒜末炒出香味，加上生抽和盐炒匀关火备用4. 把辣椒分别撒在金针菇上，蒜蓉酱、烧烤酱、白糖混合在一个小碗中，均匀的淋在金针菇上5. 烤箱上下火180度烤20分钟左右，具体的温度时间要根据自己家烤箱而来

油泼金针菇

食材：金针菇1把、鸡精少许、生抽3勺、食用油3小勺、葱花少许

制作方法：1. 金针菇切掉切掉根部，清洗干净，掰成小朵摆在盘子中，切好葱花，葱花最好选择绿色的叶，比较好看。2. 把金针菇的盘子，放在蒸屉上，要等水沸腾了再放进锅中，蒸七八分钟就差不多了4. 取出来金针菇，把汤倒掉5. 把葱花撒在金针菇上，加生抽、鸡精6. 另起锅，油烧热，淋在金针菇上，吃的时候拌匀即可

培根金针菇卷

食材：培根6片、金针菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉适量

制作方法：1、金针菇去根洗净，掰成小朵，培根解冻后，把长条从中间切开，把一小朵金针菇放在培根的一侧，卷起来，稍微紧一点卷，要不容易散，最后用牙签串起来。2、全部卷好以后，都放在盘子里，调一下料汁:蚝油、生抽、水放在一起，拌匀备用；锅中加少许油，加入培根金针菇卷3、第一面煎黄色翻面继续煎，两面都煎黄色，加入料汁，盖上锅盖，焖几分钟，收汁，再撒适量的孜然粉即可

香辣煮金针菇

食材：金针菇1大把、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、香菜适量、小葱适量、食用油适量

制作方法：1、金针菇洗净，切掉根部，掰成小朵，装盘备用2、切好葱花和香菜末，如果不喜欢吃香菜也可以不放3、锅中油热后，加豆瓣酱，炒出红油4、再加1勺生抽，炒匀5、加入金针菇，稍微翻炒一下6、加半碗水，大火烧开，转小火煮七八分钟就可以了，装盘后撒葱末和香菜末

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