中国传统风味糕点有哪些

中国十大传统糕点

1 桂花糕 桂花糕从诞生至今已有300多年历史，以糯米粉，蜜糖和桂花为原料，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

2 绿豆糕 绿豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，还有清热解毒的功效。相传中国古代人民在端午节时，为寻求身体平安健康吃绿豆糕，避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。

3 凉糕 凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点，由大米，碱灰，红糖制成，香甜沙软，清爽可口。还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效呢 ，是小时候夏季最喜欢的一道糕点啦！

4 红豆糕 红豆糕是江南地区的传统糕点，因而也透着浓重的江南气息，味甜而软糯，就像一个温婉可人的江南女子。若隐若现的红豆颗粒中还包裹着一层糯米夹心，更添风味。

5 米糕 米糕拥有悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一，将大米研磨后加入白糖自然发酵形成。口感松软而不发干，是一款老少皆宜的糕点。

6 千层糕 千层糕是我国传统糕点之一，后又由华侨传入南洋并发扬光大。千层糕使用大米制作，并加入椰浆，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，椰香浓厚。

7 发糕 发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

8 茯苓糕 茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来松软而又韧性。除了美味之外，茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效，是不可多得的食补佳品。

9 豌豆黄 豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末，成了北京人独特的记忆。

10 马蹄糕 马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，在粤语中称马蹄，因此命名马蹄糕。马蹄糕的做法一般是油煎，但毫不油腻，吃起来清爽可口。

导语：点心相信大家都非常的熟悉吧，那么它的制作方法是什么呢，以下是我分享的中式小点心的做法大全，大家可以参考下哦。

中式小点心的做法 篇1

香煎玉米饼

材料：

粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1、 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。

2、 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。

3、 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的.玉米粒压实。

4、 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

香芒椰奶糕

原料：

芒果500克，椰汁750克，纯牛奶500克，幼糖500克，鱼胶粉75克。

做法：

1、先将幼糖和鱼胶粉拌匀，用500毫升开水冲入拌匀的糖里，再用锅在炉子上煮开后，分成3份。

2、将椰汁牛奶混合后分成2份，各加入溶好的糖水，先将1份倒入九寸方盘后，放入保鲜柜。

3、芒果切粒，加入一份溶好的糖水拌匀，再倒入已经冻好在九寸方盘的上面凉透，再加入另一份椰奶，待凝固后，切件上碟即可。

南瓜饼

材料：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

做法：

1、 老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。

2、 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。

3、 取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。

4、 在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

5、 锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。

中式小点心的做法 篇2

【豌豆黄】

1、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入豌豆两倍的水。

2、让豌豆在水中浸泡4小时以上。

3、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。

4、关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下，将没有碾碎的豌豆绞碎。

6、取一个饭盒，用油在饭盒内涂抹均匀。

7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，凉透切块即可。

【藕花糖脯】

1、藕切薄片，沿着孔间圆弧部分切下小三角，让藕片成为花朵形状。

2、锅内放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。

3、糖液熬到快收干的时候火开到最小，不停翻动藕片防止糊锅。

4、糖液完全收干后，另拿一个碗装半碗白砂糖，用筷子夹起藕片，迅速在糖碗里打滚，让藕片上均匀裹上糖粒。

5、稍稍晾干待藕糖放硬，装瓶密封可食。

【芸豆卷】

1、白芸豆破碎去皮，放在盆里用开水浸泡一夜，将豆皮泡出浮水面去净，再用温水淘净。

2、用淘净的芸豆瓣放入开水里煮，加一些硷，煮1个小时后，用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过箩。

3、将碎瓣擦成泥，再用箩过滤成小细丝。

4、 将芸豆丝倒在干净的湿布上，隔着布搓揉成细泥，用一块干净的湿白布平铺在案板上，将芸豆泥搓成3、5厘米的细条，放在湿白布上压成片，用光滑的刀面反复地抹。

5、最后整形切块即可。

【桂花山药】

山药、白醋、桂花蜜。 做法：

1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。

2、锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2-3分钟至断生。

3、捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水分。

4、把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可食用拉。

【枣花酥】

材料：鲜红枣，食用油，低筋面粉，中粉，糖粉，水，猪油，食用红色素。

做法：

1、将枣洗净加水浸泡半小时后，剥去枣核，加水煮开。

2、用料理机将煮好的枣打碎打细，将油分三次加入，然后将枣泥炒干。

3、做油皮，将中粉、糖粉、猪油、水混合均匀，揉出膜。

4、再将低粉、猪油混合均匀作为油酥。

5、将油酥、油皮、枣泥均分相等几份后用油皮包住油酥，按扁、擀长、翻面、卷起，盖上保鲜膜静止15分钟。

6、再次按扁、擀长、翻面、卷起、两头捏起，擀圆，包上枣泥，用刀子割8下，然后放到烤盘中，将每一个瓣翻出来，用小指在中间处点上红印。

7、置烤箱上下火200度，烘烤16分钟，精致好看又美味的枣酥就可以吃拉。

---