姜芽这种食材能去除风寒，它含有在量的生姜素，而且性质大热，人们食用以后能祛风散寒，也能提高身体的抗寒能力，对人类四肢冰冷的症状有很好的调理作用。
2、姜芽能健脾开胃
姜芽是一种热性食材，它能健脾养胃，对人类的脾胃虚寒有很好的调理作用，另外平时人们不注意吃了过多的寒性食材以后，也可以吃姜芽进行调理，能让身体内的寒毒尽快排出。
3、姜芽能消炎杀菌
姜牙齿能消炎杀菌，它对人类身体内的沙门氏菌和痢疾杆菌以及大肠杆菌等多种致病菌都有很好的抑制和消除作用，平时食用可以预防多种细菌性疾病的发生，另外姜芽还能消除多种皮肤病的真菌，对湿疹和风疹等常见皮肤病也有一定的缓解作用。
4、姜芽能降血压
姜芽可以降血压也能降血脂，它能清理人类血液中的胆固醇，可以加快血液流动，能预防血栓和动脉硬化的生成，也能预防脑血栓等恶性疾病的反复发作。
姜芽可以吃，姜芽可研制酸菜，炒菜。
姜芽生产应注意的事项 一是采收必须适时，采收太早影响产量，太晚易纤维化进而长成植株；二是生产中要防止高温高湿，高温高湿易造成烂姜。忌强光，强光照易使姜苗老化；三是根据市场的需要安排生产。
姜芽销售不畅，可萑苗床里隔 1穴间拔1穴，隔1行间拔1行。这样，扩大了株行距，也转入了姜块生产栽培，间拔下的母姜还可再利用。生产的生姜可作为蔬菜或调味品用，二年生以上的老姜还可药用。
扩展资料：
姜为地下茎，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽，姜芽是由姜块培育出的幼芽，一般采用土培法或沙培法进行软化栽培。
软化姜芽是种姜在避光并保持环境适宜温度的条件下萌发的幼芽，它具有嫩、鲜、香、脆的特色，主要用于出口创汇，经济效益高。其栽培措施可概括为以下“二十字诀”。
姜芽的生产可在地窖、防空洞和房内或大、中、小棚及阳畦内进行。若栽培场所空间不大，可利用立柱支架，做成多层栽培床。栽培床可用砖砌成高20～25厘米，宽1～1.5厘米，长度根据场所而定。床底铺1～10厘米厚的细土或细沙，其上密排种姜，一般每平方米可排种姜15～20公斤。
参考资料：百度百科—姜芽
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