菊花脑的营养价值

菊花脑是属于菊科类的一种特殊的植物，当然你也可以把菊花脑认作为是一种野菜，因为菊花脑确实可以做成很多美味的菜肴，那么菊花脑的营养价值都有哪些呢?接下来就让本文来为大家详细的讲述。

菊花脑的营养价值

1、菊花脑富含维生素

菊花脑中含量最高的就是维生素物质，主要是维生素a和维生素d。相信大家都应该清楚，维生素对于我们身体健康的重要性，如果自己的身体内缺乏一些维生素的话，那么自己的免疫力肯定会下降，而且还有可能会出现一些疾病，所以补充维生素是至关重要的事情，通过吃菊花脑就能够为身体补充很多的维生素成分。

2、菊花脑富含蛋白质

蛋白质也是菊花脑中主要成分之一，蛋白质的重要性大家也应该是比较了解的。通过为身体补充充足的蛋白质，可以很好的增强我们人体的免疫力，而且还可以改善我们的皮肤健康缺乏蛋白质的人是需要在平时饮食中多加选择的，而菊花脑就是一种含蛋白质比较充足的食材，所以想要补充蛋白质选择吃菊花脑也是特别有效的。

3、菊花脑富含纤维素

菊花脑中还含有一定量的纤维素成分，纤维素对于我们肠道健康的帮助是很大的，有些人的消化能力不是很好，那么就需要补充一些纤维素来进行改善，选择吃一些菊花脑就可以吸收很多的纤维素成分，能够很好的调整我们的肠道健康，让我们的消化能力得到提高，所以如果自己经常会出现消化不好的情况的话，那么不妨在饮食中添加一些菊花脑来食用。

菊花脑的营养价值的确很高，因为在菊花脑中含有的各类营养元素都是我们身体健康不可缺少的，所以吃菊花脑来为身体补充营养是比较值得推荐的。

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菊花脑，别名菊花郎，菊花菜，夏天在南京等地可见，是一种既可以食用也可以药用的植物。那么，菊花脑有什么好处？菊花脑的功效与作用是什么？

菊花脑有什么好处

1.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。

2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。

菊花脑的功效与作用

菊花脑的功效

成分：蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克；

性味：性凉；味辛；

归经：肠经、头经；

功效：散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。菊花性凉，气虚胃寒、食少泄泻者慎服。

菊花脑的作用

1、缓解头晕目眩：用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。

2、镇静杀菌：有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。

菊花脑的食用方法

焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。

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