2、自制的酸奶颜色很白,轻轻摇晃,流动的速度比牛奶略慢,但没有凝滞感。自制酸奶的上方隐约可见有一层蛋清色的液体,整杯液体呈“豆腐花”状。刚做好的自制酸奶是温热的,放到冰箱里冷藏数小时后,外形改变并不大。而超市购买的酸奶,颜色比自制的更黄一些,轻轻摇晃烧杯,杯中的酸奶流动很慢,有厚重的凝滞感。
3、在加入白糖或者蜂蜜之前,自制酸奶的味道并不好,入口极酸,略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠,口感略觉寡淡,加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味,渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑,酸甜可口。
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