慈姑的原产地是中国,是常见的南方水生蔬菜,与茭白、莲藕、水芹、芡实、荸荠、莼菜、菱八种水生植物合称为“水八仙”,慈姑的食用部分是地下的匍匐茎顶端的球茎,淀粉含量丰富,可作为加工原料使用,口感类似土豆,烹制方法多样,营养丰富,去火消炎。
宜食:孕妇临产前或产后,或难产,或胎衣不虾时宜食;习惯性便秘者宜食;泌尿系结石患者宜食;咳嗽痰中带血者宜食;贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。
忌:妇女怀孕初期不宜多食。
慈姑的功效与作用
1.润肺慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。
2.护心慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
3.解毒慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
4.利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
慈姑的营养价值
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍,维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒,能解毒消肿、利尿,可用来治疗各种无名肿毒。
煮水应该也是可以的,但是我不建议您自己查完之后自己胡乱服用。还是建议您看一下中医之后看看医生什么个建议,毕竟这种食物属于药食同源的食物,长期大量食用可能会存在食疗作用,还是建议您看看您的体质是否适合再决定食用更为安全。另外,从营养的角度来看,慈姑的碳水化合物含量相对要高一些,所以糖尿病的患者还是应该控制摄入量的。
慈菇排骨汤的制作过程是什么慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,是一种水生植物。它营养价值高,富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分,具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。所以,经常吃慈菇对我们人体健康是有好处的。
慈姑肉质脆嫩,口感有点像土豆,还有点苦味,如果跟其他蔬菜搭配着烹饪,那么慈姑会吸收其他蔬菜的苦味,使得自身的味道更苦。所以慈姑最好吃的吃法是,与油脂类的食物一起,比如排骨、五花肉、猪蹄、鸡肉、牛肉等。经过加热后和油脂混合可以中和自身的苦味。
慈姑的吃法还有许多种,比如慈菇排骨汤、慈姑炒肉片,慈姑红烧肉等。其中,慈姑排骨汤,是最常见的吃法,将慈菇和猪排骨等倒入锅中炖煮而成,慈姑嫩脆,排骨熟软,味道鲜美,深受大家的喜欢。
下面我们一起来看看慈菇排骨汤怎么做吧。
所需食材:主料:排骨500克,慈姑300克 辅料:枸杞10个左右,姜3片,食用油适量、盐适量
慈姑排骨汤的做法:
1.将买回来的排骨洗净切断,放入沸水中焯一下水捞出备用。
2.用清水冲干净慈姑表面的泥土,然后再去皮洗净切块。3.准备一砂锅,放入排骨、慈姑、姜片、枸杞、食用油、盐,加入适量清水,水没过食材即可,然后大火烧沸再改用小火慢炖1小时左右即可。
小贴士:
1.慈姑长期生长在水中,表皮带有较多的细菌或重金属,所以用慈姑做菜要削掉表皮,并掐掉顶芽,这样吃慈姑更加安全。
2.用慈姑制作菜肴时,还要根据做法来选用正确的慈姑。长形慈姑香脆可口,更适合炒菜食用,而圆形慈姑富含淀粉,更适合炖菜、烧菜或煲汤。
3.慈姑本身带有苦味,所以它不宜和素菜搭配,只有和肉类食材搭配才能相得益彰,因为肉类食材中的油脂能中和慈姑的苦味,让慈姑变得更加美味好吃。
慈菇的食用禁忌:
1.慈菇不适合多吃,多吃的话则会导致发肠风痔漏,崩中带水。还会使人干呕和皮肉干燥哦。
2.孕妇,便秘者不宜多吃慈菇。
1 清热止血慈菇具有清热止血的功效,用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒。
2 解毒利尿
中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。
3 润肺止咳
慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
4 营养价值
慈菇中各种营养素成分较为齐全,包含铁、锰、锌、铜、硒、维生素E及维生素C等,尤其是硒及维生素E的含量引人注目。
1、慈菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。
2、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
3、慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
1、慈姑是一种低脂肪,高碳水化合物的食物,并且慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈的作用,常用来防治肿瘤。
2、慈姑是性凉的食物,能够生津润肤、清热下火。中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘。所以综合来说慈姑具有润肺的功效,能够滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。以及护心功效,保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
3、慈菇还具有解毒的功效,能增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。同时慈姑还能利尿消肿,清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,利尿、消水肿。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云