长期吃黑米的好处有哪些

长期吃黑米的好处有哪些

长期吃黑米的好处有哪些，黑米是我们日常生活中比较常见的一种粮食，兼有“药米”、“月米”、“补血米”、“长寿米”的美誉，那么长期吃黑米的好处有哪些呢？下面来分享关于黑米的内容。

长期吃黑米的好处有哪些1

黑米是一种药、食两用的特种米，被人们认为是稻米中的珍品，也是近年来国际流行的“黑五类健康食品”之一。吃黑米的好处有那么些呢？与普通的稻米相比，黑米具有极大的营养优势，它不仅蛋白质含量高，而且人体必需的氨基酸齐全，还含有多种微量元素和维生素，中国古代权威的医药书籍《本草纲目》与《神农本草经》均认为黑米具有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效，所以民间常把黑米作为产妇和病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童缺铁性贫血的状况。

黑米的颜色之所以与其它米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样经过精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在人们还开发出了黑米酒，同样具有保健作用。

黑米含膳食纤维多，所以对减肥是绝对有利的。100克黑米的热量为333大卡。加水煮后可以发到半斤以上。如果人一天只摄入333大卡热量，想不瘦都难。而且半斤饭不会让你感觉很饿，只是要牺牲口感。

从理论上说，人一天的正常消耗热量差不多是两千大卡以上。如果你只摄入333大卡，那么你就消耗了1700大卡左右的热量。一公斤脂肪等于7700大卡。粗算一下，至少4天就可以减掉一公斤。光吃黑米饭，摄入的热量很少，而且又能吃得饱。坚持十天，肯定会有成效的。要想彻底的减肥，在这十天里就忍一下吧。脸上长痘痘也没关系，因为黑米本身就有排毒的功能。要是吃黑米后大肠干燥的话可以喝蜂蜜水顺通一下，因为有些人的肠胃不习惯黑米。

长期吃黑米的.好处有哪些2

黑米有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉，是一种营养价值很高的药米。黑米富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养物质，还含有维生素c、叶绿素和花青素等有益成分，经常食用有补血、补肾和抗衰老等养生功效。不过我们在食用黑米时要注意好一些事项，以免食用不当影响健康。

那么，食用黑米要注意什么？

1、不宜加工：黑米的表皮层含有大量的营养成分，加工的话会破坏黑米表皮层造成黑米营养缺失，所以我们应当食用不加工的黑米。

2、煮前要浸泡：黑米比较难煮烂，如果吃了没煮烂的黑米，人体不仅不能吸收到黑米中的营养成分，还容易引发急性肠胃炎等症。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。

同时，以下几类人不适宜吃黑米

1、消化不良者要慎食：黑米虽然营养丰富，但对人体消化功能要求有些高。消化不良者食用了黑米，不仅不能顺利吸收黑米中丰富的营养物质，还容易引起急性肠胃炎等症。所以，消化不良者要慎食黑米。

2、高铜患者不能吃：黑米的含铜量非常高，高铜患者是不能吃的，以免使体内的含铜量进一步升高，影响健康。

3、四环素类药物服用者不能吃：黑米是“药米”且营养丰富，但是在服用四环素类药物期间是不能食用的，以免使病情加重。

怎么吃黑米，更养生？

1、黑米大枣补血粥：准备100克黑米和50克红枣，首先淘洗干净黑米并浸泡五小时，然后洗净红枣并去核后将黑米和大枣放入锅内并加入适量清水，之后先大火煮沸后转小火熬煮成粥，最后用白糖调味就可以吃了。黑米中含有铁元素，大枣有补气养血的功效，二物熬成的粥有更好的补血功效。

2、三黑乌发粥：准备100克黑米、50克黑豆和20克黑芝麻，首先将黑米、黑豆和黑芝麻都洗净盛入碗中用温水浸泡一小时，然后将三黑材料都放入高压锅并加适量清水熬煮成粥，最后加红糖调味就可以了。三黑乌发粥不仅有乌发的功效，还能益智、补血和润肤等。

黑米的营养和药用价值都很高，不过在食用黑米时，我们要注意：不宜吃加工的黑米，煮黑米前要浸泡，消化不良者要慎吃黑米，上火者不宜吃黑米，高铜患者和四环素类药物服用者也是不能吃黑米的。平时我们可以常做黑米大枣补血粥和三黑乌发粥来吃，既营养又保健。

大米根据其谷粒的颜色来划分，包括黑米、紫米、红米等。除了我们每天吃的白米饭，谷物的颜色越深，保健功能越强。黑米是最丰富多彩的品种，具有较高的天然营养价值。自古以来，黑米就享有“世界米之王”、“黑珍珠”、“宫米”、“药米”、“寿米”的美誉。黑米，被称为“黑珍珠”，种植历史悠久，西汉西洋县， 陕张骞发现。所以阳羡黑米很有名，作为历代宫密，是专门给皇帝吃的。

黑米作为主食，可以有多种吃法，如粥、蒸饭、粽子、米糊等。但是煮粥的时候如果加了碱，味道会更粘更软，但是黑米中的B族维生素会被破坏。

黑米作为一整粒米，因为没有吃完，所以比大米硬。所以胃不太好的话可以和其他食材做成米糊，或者提前泡好做米饭或者粥。如果你是糖尿病患者，做饭不能太软太烂。最好在保证食物煮熟的情况下尽量咀嚼，这样可以延缓饭后血糖的上升速度，有利于控制血糖稳定。

具体好处如下。第一，黑米含有花青素，有助于抗衰老，预防动脉硬化。第二，可以帮助改善缺铁性贫血的症状。黑米含有大量的铁。如果有缺铁性贫血，可以多吃黑米改善身体症状。第三，可以帮助抗癌。癌症患者吃黑米可以提高身体的抵抗力。

从现代营养学的角度来看，黑米在很多地方也优于加工过的精米。比如是全谷物，谷物完好无损，保留了膳食纤维、B族维生素、钾等矿物质。适用于糖尿病患者、减肥人群、各年龄段人群。

黑米煮粥是家里最常用的烹饪方法。烧烤店做软糯粥有个秘诀。一、黑米要提前泡好。其次，粥可以用血糯米或糯米煮。糯米可以在不破坏黑米维生素的情况下增加粥的粘度，一举两得。当然，里加点桂圆，红枣、枸杞和核桃仁在寒冷的冬天也应该很棒。

我还用白米、黑米、小米、豌豆、玉米粒一起煮，做成五颜六色的饭团，改变原来固定的吃法。手工挑选的饭团增加新鲜度，刺激食欲，更适合挑食者和不爱吃的宝宝。

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