地皮菜是什么菜？
所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。 地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。 地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂， 只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。
地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。
地皮菜有什么营养？
1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，
2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。
3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。
4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，
另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分 。
您好！清影说农帮您解开谜团!
一，地皮菜是一种什么植物？ 二，有关营养价值
关于地达菜，在我所生活的家乡，人们都叫它:地软。
三，采拾方面，主要以冬春两季为好
所以，在我的家乡，人们喜欢在冬季比较农闲时，左邻右里的媳们相约一起，爬山涉水，跑遍山顶，沟坡采拾野生地达菜。
四，食用方面
地达菜需要食用的时候，淘洗过程非常麻烦。但是，好吃地皮菜的人们 ，一定不厌其烦!不怕淘洗过程中，需要换多少次清水，才能洗干净这个问题？!
其次，关于地达菜在家庭食用方面，我的家乡人们习惯做成:地软包子，地软炒豆腐，地软酸菜炒肉，地软汤等等等 美食 。
关于地皮菜，我就特别喜欢它的哪种特殊的香味!
好了！关于地皮菜的是是非非，三言两句说不清，道不完它的前世今生。就此打住。路过的朋友们，你们哪边的俗语，把地皮菜称呼为哪一种名称呢？
回答完毕。没有答到之处，希望后来者补充一下。
农村常见的“地皮菜”是一种什么植物，有什么营养价值？
地皮菜，是一种藻类植物，和木耳很像，也有人叫地木耳。作为食物来说，性凉，脾胃虚寒者不可多食。
说到地皮菜，之前也不知道这种东西，直到一次去往银川出差，当地早点包子，都是这个馅儿，称为地软。个人感觉味道不错。
那么它的营养价值高吗？我们需要从成分来看。地皮菜富含蛋白质较高，但是脂肪含量较低。含有人体必需的8种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸。
我们以100g地皮菜为列：检测出含有 钙 406~3 091mg、铁 284~574.6mg 、磷82.85~140mg、镁 79~670mg、钠 79.9mg、钾 110mg、铜 0.4~10.46mg、锌 1.5~36.86mg、锰 3~90.91mg, 少量的钴、硒、锗微量元素，其中钙和铁含量最高。
营养物质成分分析看，都是人体正常新陈代谢和维持正常生理机能所需要的，长期使用有益身体 健康 ，提高人体免疫力。
注意：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间也是不宜食用。
地皮菜是什么菜？它有什么营养？
一，地皮菜是什么菜？
地皮菜是念珠藻科藻菌植物。别名有地耳、地木耳、地软、雷公屎等等。成熟的地皮菜是褶皱片状，有时不规则开裂，如果遇雨天变软，为蓝绿色，
干时浅黑色。
地皮菜通常生长在荒地、草坡、灌丛下面。我们这里在一年四季可以采集它，采回家后捡出杂物，清洗干净，可以做凉拌菜、
炒菜、
做馅包包子、
包饺子、做汤等食用，味道甜美可口。还可以晒干储藏备用，常年可以食用的。
二，地皮菜有什么营养？
根据有关单位测定，地皮菜主要含有水分、灰分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、糖类、钙、镁、磷、铜、锌、铁、硒、维生素C、氨基酸等营养物质。从这些成分可以看出，食用地皮菜对人体有增加营养和保健作用。特别是它含有蛋白质、脂肪、糖的丰富，具有作为保健食品开发的物质基础和价值。它含有的矿物质是人体必需的常量原素。它含有的维生素可以调节人体新陈代谢。它含有的氨基酸可以提供人体免疫功能，有增强体质的作用。
地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公粪等，我们这里叫它地瓜皮。
我不知道它有什么营养，只知道它好吃。毕竟不是专家吗，不敢妄加言论。
它生长最多的地方是山沟里，季节性流水的地方，长流水反而不长。
每年雨季来临时，地皮菜就出现了，并且生长迅速，三两天的时间就会长得一堆堆的。
它外形酷似用水泡开的木耳，不过它们的颜色是绿色的，有透明感。
如果连续下三天以上的雨，河滩上也会有它们的身影出现，不过没有山上长得旺盛。
如果水被
太阳晒干了，它们就消失了。
不是真的消失了，而是它们失去水份后体积迅速变小，体积比减小上百倍。如果不仔细观察，很难发现它们的存在。
但是只要有充足的水份，它们还会快速生长的。
它们就像是随着雨水从天而降的一个样，所以有人就叫它们"雷公粪"
这种东西很好吃的。就是附着在它们表面的沙子草屑什么的，难以去除。食用时有牙碜感。
我每到雨季就去山上捡拾，弄回家后洗净，一道地皮菜炒鸡蛋就上桌了。
鲜美无比啊！
可惜的是超市里没有卖的，只存在于野生状态！
要想食得此菜，最好是夏季连雨天，来大美绿水家做客！ 方得此菜！
地皮菜是一种野菜，地皮菜在野外经常能够见到，在我们这边一般被叫做地木耳，还有的地方会叫做雷公屎、地耳这样的名字。地皮菜属于一种真菌和藻类的结合体，和我们平时吃的木耳泡发之后的样子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是胶质的薄膜在地上铺展开来。颜色和木耳的颜色很相近，小时候经常会把地皮菜当做是木耳。有地皮菜生长的地方一般都是比较潮湿阴暗的地方，尤其是刚下过雨之后的低洼潮湿地带经常能够见到成片的地皮菜，还有一些潮湿的田埂附近也能够见到它们。
地皮菜虽然长得和木耳很像，但是它并没有木耳受欢迎，很多朋友甚至都不知道地皮菜是什么。小时候也经常能够在村里面见到地皮菜，尤其是下过雨到林子里找野生的蘑菇的时候最常见到地皮菜了。不过小孩子一般都会一脚踩上去，软软的感觉很好玩。很少会有人专门找地皮菜吃。这主要是因为地皮菜的样子看上去不是很好，地皮菜经常会在羊粪上面长出来，很多人认为地皮菜很不干净，并且生长的时候褶皱比较多，容易存一些沙子，清洗的时候很不方便。所以很少有人会专门吃地皮菜。我们捡回来用漏网洗了许多遍才清洗干净。前次遇见两个捡地木耳的老人，都捡的多，他们也说回去要多次清洗才可以炒出来吃。
地皮菜近几年其实是非常火的，农村前几年有人收购野生的地皮菜，晒干之后每公斤的价格在100元左右，这样高的价格，依然有不少的朋友购买，看来地皮菜其实还是很有市场的。
地皮菜之所以能够卖到这么高的价格，一是因为野生的地皮菜比较难以采收，并且地皮菜晒干之后非常的轻，所以价格也会贵一些。二是地皮菜确实是有不错的营养价值在其中。地皮菜当中的蛋白质含量要高于我们常吃的鸡蛋、木耳这些，并且还含有丰富的微量元素，脂肪含量低，可以说是营养又低脂的 健康 食物，自然是会受到热捧了。现在农村有人在院坝里倒点石沙土，把野生的地皮菜捡回来了放土上，一下雨有水皮木耳就生长的好，清洗就方便多了。
农村常见的"地皮菜"是一种什么植物，有什么营养价值？
这种"地皮菜"我们这里俗称"地连片"，一般在雷雨过后的草地里面出现，因为小时候我们这里几乎家家都会养一头水牛，而这种植物又喜欢出现在牛屎附近，所以也叫"牛屎菜"。其实，通过查询，它真正的学名叫"地衣"。
在本质上，地皮菜与木耳和紫菜一样，都属于蓝藻，是一种藻类。它含有丰富的植物蛋白，氨基酸以及其他对人体有益的微量元素。属于可以食用的蓝藻。
以前只要听到打雷下雨的时候，也就是我们最兴奋的时候，雷雨过后，很多人会争相跑到河边草坡上面，到处寻找有牛屎的地方，基本上，这些地方就有地衣，往往会收集半桶，样子看上去很脏，和腐烂的青苔差不多，但是却是一道不可多得的 美食 。
拿回家之后，会反复清洗，这东西好吃是好吃，就是清洗起来很麻烦，不过这都不是问题，洗干净以后的地衣，和用水充分浸泡过的银耳一样柔软细嫩，然后下锅添加一些葱姜蒜，最后熬成一锅塘，好吃的忘不了，柔软细嫩，满口生香，放在嘴里会融化。
现在很像再吃几次，喝几次塘。不过这10多年来，每到雷雨天我一有机会就会去河边溜达，但是再也没有发现过地衣的踪影，不知道是怎么回事，这东西人工应该种植不了吧？
地皮菜还有的名字叫做地耳，累公粪等，长得有点像木耳，又有点像紫菜。它是一种藻类和真菌的结合体，所以看起来不像是植物一样有着清晰的根茎叶，有时候长满一大片，看起来黑乎乎的，就好像地上的粪一样，所以又叫雷公粪。
地皮菜常常是在下了雨以后长出来，在潮湿的地方长得更快。采了以后可以晒干做成干菜保存，也可以做成美味的蔬菜汤，和凉拌菜等等，味道非常鲜美，吃起来也跟木耳和紫菜有类似的地方。
地皮菜有什么营养呢？既然它是一种真菌和藻类的结合物，里面含有丰富的蛋白质，可以给我们补充营养，提供能量。除了蛋白质，地皮菜里面还含有多种维生素和矿物质，比如镁元素，钙元素，磷元素等等，都对身体有益。
地皮菜吃起来清新爽口不油腻，是一道非常开胃的特色 美食 。而且要想吃到地皮菜，也一定要天时地利人和，水分少了天气热了太阳晒了，都吃不到，超市里面目前也买不到，所以是一道难得的野味。
采来的地皮菜一定要注意冲洗干净，不然里面的沙子泥土会影响口感，所以可以多淘洗几遍。地皮菜的做法多样，比如地皮菜炒鸡蛋，地皮菜鸡蛋汤，凉拌地皮菜等等，吃起来都很好吃！
地皮菜，也叫地大皮，雷公屎，学名地衣，是一种菌类和藻类共生体，长得像木耳，吃着软嫩滑溜，青青的森林味道。
这道菜做法简单，收拾麻烦，因为都田埂野外草地上拾来的，里面混有细小草屑和泥土，挑择着费神。可是味道和营养的诱惑太大，这都不是事，没谁嫌麻烦，都会耐心挑拈干净，做出 美食 。
可能是因为地衣的柔嫩和营养吧，菜谱里就没有复杂的地衣菜式，都是见火就好，不存在烧啊焖的。配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。
先说“地衣韭菜”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣200克，择干洗净沥水。
第二步，鲜韭菜200克，择干洗净沥水，切段。
第三步，炒锅热油炒香韭菜放入地衣，放盐，炒几下，没了水气关火出锅装盘。
营养价值：
这道菜过去都是当做中药剂方做来食用。主要对诊男子气亏体虚，看着就没了精气神，见了女的绕着走，就要吃这道菜。单从地衣和韭菜的物质含量，可以发现地衣含有铜镁微量元素，人体若有缺乏，一定的腰酸腿软打不起精神，俗话说的是肾虚气短。吃了这道菜会有改善。
再说“地衣鸡蛋”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣300克，择干洗净沥水。
第二步，鲜鸡蛋2个打到碗里搅成蛋糊。
第三步，炒锅热油煎鸡蛋，煎好了放葱花去腥出香，再放地衣和盐，翻炒几下没了水气关火装盘。
营养价值：
与地衣韭菜不同的是，因为韭菜对男性的作用明显，鸡蛋对大脑的作用比较大，一道菜兼顾大小头。韭菜和鸡蛋作为地衣的配菜，都是为了辅助地衣的营养作用，帮助人体更好的吸收地衣的营养物质，也使得菜肴味道更鲜美好吃。
地皮菜，我们这里叫地瓜皮，下雨后草地里裸露的地上就会长出来，爆炒鸡蛋或者打酱，蛮好吃的！
因为这种植物通常都是生长在茅厕附近，很多人为了吃这样的野菜，因为他做出来的菜非常的美味，看到之后都采摘了，所以大家现在即使想花钱也买不到。
这种野菜在雨后才会出现，并且他还有一个非常特殊的名字叫雷公屎，所以很多人觉得他特别的脏，并且名字也难听，其实它的营养价值非常的高，农村人看到之后，都会立刻采摘走，并且还有一部分人下雨之后马上去野外寻找它。
雷公使这种植物，其实它和真菌是非常类似的，就是一种野生菌，他在明天其实有很多的名字，比如说地木耳，地皮皮，由于它的形状长得特别的突出，所以在雨后的草丛当中，只要是黑暗潮湿的地方都可以看到柔软的黑木耳，以后很容易找到它。
这种植物在大多数的蔬菜中，站着巨大位置不仅仅是由于它营养价值高，而且具有医用价值，不仅可以养肝补气血，而且还能预防老年痴呆症，年轻的女性还可以吃它用来减肥，中年人吃它还能降脂，可见雷公屎在当地是非常受欢迎的。
所以每次在下雨的时候，就会有很多农村的朋友们带着小铲子，到附近公厕旁边或者是在田野的附近，草地上寻找雷公屎，由于它生长环境相对来讲比较特殊，所以处理起来就会麻烦很多，里面有很多的沙子，还有小石头，每次需要清洗很多遍才可以食用，没有吃过这些植物的人很苦恼，像这样的食物应该如何去吃，其实方法有很多，比如说可以炖汤，平时也可以清炒，放一些鸡蛋进去也未尝不可。
所以我个人认为，不论是农村人还是城市人，都应该多吃一些野菜，对于身体会有很大的帮助，因为它的生长环境非常的优越，跟大棚种植区别很大，野生的东西不存在商业问题，所以营养成分就会更高。
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