蒸鸡蛋能放什么菜

蒸鸡蛋能放什么菜,第1张

材料:虾、生粉鸡蛋、香油、冰糖。

做法:

1、先把新鲜的虾剥好加生粉洗净,沥干水放冰箱冷藏备用。

2、然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。

3、之后用饭碗量水,一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。

4、再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。

5、最后加入切碎的虾仁,再蒸几分钟关火即可。

2

鱼露

材料:鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。

做法:

1、先准备一个碗,把鸡蛋打散放里面。

2、将鸡蛋搅拌均匀,再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。

3、然后往蒸锅中加适量水,大火将其烧开。

4、水烧开之后将鸡蛋液放进去,蒸3-5分钟。

5、之后打开蒸锅,加适量鱼露进去。

6、最后再蒸5-6分钟左右,即可。

3

豆腐

材料:鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。

做法:

1、先将豆腐洗净,切成小方块。

2、再将鸡蛋打散,加适量食盐以及麻油搅拌均匀。

3、然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。

4、之后将其放进蒸锅中,蒸10分钟作用即可。

4

红花

材料:鸡蛋、红花、食盐、高汤。

做法: 1、鸡蛋打散,并加入少量盐调味。

2、在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀。

3、然后把蛋液过滤到蒸蛋碗中。

4、之后碗上蒙保鲜膜,往蒸锅中加适量水,待水开后蒸10分钟左右。

5、期间另起一口锅,加鸡汤烧沸。入红花,略煮。

6、随后在高汤中加少许盐调味,勾芡。

7、最后将其淋在蒸好的蛋羹上即可

肉沫蒸蛋

备料:瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐

做法:

1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打

2)在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋

3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打

4)当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打

5)把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破)

6)上锅蒸~~

ps:注意肉馅打的时间越上越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也成,这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃,还有,酱油颜色要深一些。


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