非常简单易做的菜肴，适合口味清淡的人士食用。
材料
主料：鸡胸肉200g、蘑菇200g；
辅料：青椒适量、红椒适量、木耳适量、盐适量、蚝油适量、食用油适量、鸡精适量、十三香适量
鸡丝蘑菇
1
青、红椒去籽且菱形片。
2
蘑菇去根，手撕成蘑菇丝。
3
放滚水里焯一下，去掉一些异味，这样也保持了蘑菇的鲜嫩。
4
鲜木耳切丝
5
鸡胸肉切丝，用蛋清和淀粉加食盐，腌制一会。
6
过油烧出备用。
7
炒锅放油烧热。
8
放入青、红椒片翻炒的同时，加入食盐和十三香，然后放入蘑菇和木耳翻炒，等入味后放入油炸过的鸡丝，加入蚝油，翻炒均匀，加入鸡精，调味出锅食用。
小贴士
蘑菇一定要焯水，取出异味。
主料
蘑菇 ： 350g
熟鸡胸肉 ：100
辅料
葱 ：10
姜 ：3
盐 ： 5g
花生油 ：20ml
美味的鸡丝蘑菇怎么做好吃又简单具体步骤
第一步
蘑菇撕成块洗净备用。
第二步
鸡肉用手撕成丝。
第三步
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
第四步
再放入蘑菇炒香。
第五步
再加入鸡丝，葱姜，水，炒匀。
第六步
盖盖小火炖10分钟，关火即可。
第七步
盛盘。
鸡丝菌又叫松蘑
一、砂锅鸡丝菌
松蘑泡开，洗净
2.将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干
3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
4.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒
5.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜
6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
二、松蘑鸡胸
1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下
2.蒜蓉与橄榄油炒香，放入松蘑。
3.将鸡胸放入烤机中2分钟（我用的是飞利浦的三合一三明治烤机）
4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁
三、松蘑马蹄排骨汤
1.猪骨清洗干净
2.干松蘑用温水泡发开，马蹄去皮
3.猪骨入冷水锅飞水，锅中水沸后取出猪骨，温水冲洗干净
4.松蘑去根留伞，和马蹄、葱、姜一起放入炖锅
5.猪骨也放入炖锅，加入适量清水
6.炖锅置于火上，大火煮沸，转小火慢炖70-90分钟（软烂程度依个人喜好），放盐调味，出锅前撒少许白胡椒粉，不喜此味可不放
烹饪技巧：
1、干松蘑的味道很香，营养价值也很高，非常值得一试，松蘑的根部有点柴口，所以我弃之不用，只取伞柄部分食用。
2、猪骨飞水需冷水入锅，这样血沫可以去除的相当干净，取出后要用温水冲洗，不能用冷水，否则蛋白质瞬间遇冷凝固，炖好的肉质就不会鲜嫩。
3、放盐不要过早，一般出锅前放盐调味就可以，白胡椒粉也不能过早放入，放入后立即出锅食用，风味最为浓郁。
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