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豆子要选过,要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油,不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸,底部有洞.其实豆子不是泡在水里,而是就占了一点水,所以要时常记得加水,但是不能泡,否则不是不出芽,就是烂.每天要清洗一次豆子,挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后,上边要放一块湿布,布上边放重物,越重越好,这样长出来的豆芽比较粗,好吃.用一个塑料盆,先把黄豆泡一晚上,第二天用一块湿布盖上,每天用温水冲泡一下,温度要适中,黄豆要挑选整个的,半块的,坏的不会长豆芽,当然黄豆最好是当年产的,时间越长长芽越慢。大概一周时间就差不多了。
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