醋泡花生的功效与作用：
1.促进骨骼发育；
醋泡花生具有促进骨骼发育的作用，因为花生中的钙的含量是比较高的，食用醋泡花生能使食物中所有的这些钙、锌、铁、磷等无机物容易溶解出来，所以食用醋泡花生可以促进骨骼的发育。
2.清热活血，防止血栓，防治心血管病；
醋泡花生有防治心血管疾病的作用，因为醋和花生是天仙配，它具有降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积。醋泡花生它有清热活血的功效，对保护血管壁，防止血栓的形成有很好的作用。
3.减肥。
因为食醋中所含的氨基酸，除了可以促进人体内过多的脂肪转化为体能消耗外，还可以使摄入的糖和蛋白质等的代谢顺利进行，因此它有很好的减肥的作用。
4.提高记忆力
花生米中还含有较为丰富的卵磷脂和锌，而锌具有促进大脑发育的作用，平时适量吃醋泡花生米可增强大脑的记忆功能，还可以延缓记忆力衰退。
5.补充营养
花生米中含有大量的脂肪、蛋白质和热量，同时还含有较为丰富的B族维生素、维生素E、钾、磷、铁等物质，适量吃醋泡花生米可为人体提供所需的营养，维持机体正常的生理功能。
1、花生中所含有的钙质可以促进骨骼的生长发育，有利于身体生长。2、陈醋泡花生具有降低血压、软化血管，而且可以减少血液中胆固醇的堆积，防止血栓形成。
3、具有减肥的功效，可以使体内多余的脂肪转变为体能。
4、具有美容养颜的功效，可以增加皮肤的血液循环，使皮肤变得润滑有光泽。
醋泡花生米醋泡花生不仅可以取悦人们的味蕾，并且可以满足人体必需的不饱和脂肪酸，软化血管，减少胆固醇的堆积，起到清热活血，防治心血管疾病的作用。下面为大家带来醋泡花生生泡和熟泡的食用方法和功效。
熟泡做法：
将花生米用油炸熟，再倒入手工醋拌均匀。 手工醋浸泡花生米一周以上，即可食用，每晚吃7~10粒，连吃一周为一个疗程， 但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
生泡做法：
生的花生米、姜去皮切丝，放入可以密封的容器，加适量的手工醋，用红糖调味，调出适合自己的口感。密封入味即可（大概2～3天）。如果食材吸收水分太多，再中途加手工醋调整，泡的过程一定要让醋没过食材。
功效与作用：
花生脂肪含量是大豆的两倍，蛋白质含量也很高。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素。同时花生还很容易被人体消化吸收，营养摄取率十分之高。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成方面作用显著。长期坚持食用醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，对预防心血管疾病有着不错的功效。
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