1.潺菜中含有丰富的营养元素，尤其是人体所必需的钙(ca)、铁(fe)、锌(zn)、镁(mg)等元素，含量更是相当之高，常常食用潺菜拥有强身健体的功效。
2.潺菜中还含有丰富的维生素，每100g潺菜中就含有维生素a337mg、维生素c34mg、维生素e1.66mg，能够补充人体所需的微量元素。
3.潺菜在中医中还可以用作药用，其性寒，归心、肝、脾经，拥有清热去火、排热解毒、润肺润燥的功效，另外还可用于缓解便秘、皮肤炎、痢疾等症状。
4.潺菜含大量纤维素、铁质和纤维质，能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。
潺菜的家常做法
潺菜其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素c、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼”。但人们嫌它多潺(黏液)，贬之曰“潺菜”。广东民间在烹饪实践中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清汤则是此方制出的靓汤，它爽甜、软滑，具清热祛湿、通肠利便之功，为盛夏时可口的家庭靓汤。
潺菜可清炒，炒制时若时间掌握得好，黏液会减少，因为潺菜的黏液煮得越久越多滚汤则菜叶软滑，汤味清甜。
蒜泥炒潺菜是最常见的吃法，鸡蛋配口味更丰富，将潺菜切叶丝，入油锅清炒，然后淋入打好的蛋液，成形后便可出锅了。
将潺菜焯熟后拌芝麻酱，也是不错的食用方法，而且二者含钙量都很高。
滚汤则有潺菜豆腐汤、潺菜咸蛋汤、潺菜鱼片汤等，是适宜暑天常喝的清热靓汤。
蚕菜能和木耳一起吃。
不能和木耳一起吃的食物：
1、木耳不能与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不能同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3、木耳不能与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4、木耳不能与萝卜一起吃：吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。
不能和木耳一起吃的食物中没有蚕菜，所以蚕菜可以和木耳一起食用。
扩展资料：
木耳的功效与作用
1、从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。
2、白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。
3、黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。
此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
参考资料来源：人民网-木耳不能与哪些食物同食
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
