不能吃。
菠萝发霉多半是因为存放菠萝的环境过于潮湿，导致菠萝被霉菌盯上，出现外皮长有霉菌菌丝，也就是常见的白毛或黑斑样貌，这样的霉菌是属于有毒霉菌，以展青霉为主，与腐乳发霉不同，这种霉菌是不能食用的，因此发霉的菠萝千万不能吃。
2 菠萝削去发霉的地方能吃吗不能吃。
食物的霉菌如同一张蜘蛛网一样，覆盖面非常广，可能你只看到其发霉菌丝的明显位置，但其实早在菠萝内部霉菌就遍布都是，其扩散的范围无法准确估计，因此削去发霉的地方再继续食用，是不行的，仍然有饮食健康风险，还是不能吃。
3 菠萝发霉高温煮熟后能吃吗不能。
很多人认为高温煮沸后能消灭所有的细菌、霉菌、病菌，但这种想法是比较片面的，日常的烹饪能达到的温度，只能消灭部分有害微生物，而霉菌则属于较为顽强，耐高温的一种，菠萝发霉后用开水煮一煮根本不能完全去除有毒霉菌，依旧不能吃。
4 菠萝根部发霉怎么办尽快扔掉。
发霉后的菠萝既不能作为花肥，也不能食用，只能是赶紧扔掉，避免误食导致人肠道功能紊乱、肾脏水肿等，同时也可防止继续放置发霉的菠萝引起其他食物交叉感染，出现陆陆续续发霉的现象。
本病主要为害幼苗，但也能为害成株。被害植株初期叶片尚呈青绿，仅叶色稍暗而无光泽，心叶黄白色，容易拔起，一般不易察觉。然后病株叶色逐渐退绿变黄或变红黄色，叶尖变褐色干枯蜡处理可以减轻采用的菠萝黑心病，维持菠萝的商品性，操作方法简单，目前生产中使用多种方法。 采摘的菠萝用40度热风处理菠萝24小时贮藏，可减少、延缓黑心病的发生。
病区在植前要进行种苗处理。先剥去种苗茎部几片叶片，然后用波尔多浆(1：l：3)或25%多菌灵可湿性粉剂80～1000倍液浸种苗茎部10～15分钟，倒置晾干后再种；改善栽培条件，科学用肥。施足基肥，以土杂肥为主，增施磷、钾肥，控制氮肥用量。改变结果时期。在病区应以夏果、春果生产为主。避免成熟期处于低温或气温急变季节。
改善栽培条件，科学用肥。施足基肥，以土杂肥为主，增施磷钾肥，控制氮肥用量，氮、磷、钾的比例为3：1：2。追肥要早，避免在成果期集中施用。低于21度的田间低温容易诱导菠萝黑心的主要原因之一。另外，菠萝在不适宜的温度贮藏时也会产生黑心病，当贮藏温度低于7度时就容易使果肉褐变。
事实上，我们在外边买到的菠萝都是尚未成熟的，而生活在林子中的动物吃到的菠萝则是熟透了的。只有完全熟透的菠萝才会变得松软可口，即使是动物也可以轻松地剥皮取心。菠萝有黑点一般是发霉了，食用发霉的水果会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。而发霉的波萝蜜多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素
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