为什么牛奶了木瓜会变苦

为什么牛奶了木瓜会变苦

这是你处理木瓜不到位，木瓜的籽及内膜要去干净（装修是苦的，你可以尝尝就知道了）后再洗一洗就没事了。 试试看

木瓜牛奶为什么会苦

冷牛奶和木瓜一起加热后要快点吃，不然会变苦，这跟木瓜本身没关系，木瓜蛋白酶让牛奶中的蛋白凝固了，和发酵酸奶结块是同理的，可能是楼主牛奶温度比较高，因为木瓜蛋白酶最适反应温度超过55℃，但在10-90℃都是有活性的，所以出现絮状物也不必担心

为什么我做的木瓜牛奶是苦的，正确的做法是什么？

第一种做法：

材 料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

做 法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

第二种做法：

材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。

做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

第三种做法：

材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

木瓜牛奶的功效：润肤养颜、丰胸 第四种做法： 将木瓜切成两半，去皮、去核，切小块，然后放一半到搅拌机中，加入一勺蜂蜜，一袋牛奶搅拌，然后放入冰箱一个小时即可，如果想喝清爽点的木瓜汁呢就放入榨汁机里就OK，也很美味哦~~

为什么木瓜牛奶放在冰箱后会变苦？

冷冻状态下产生沉淀,所以味道产生了变化。

木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。

就成礌状物和苦味了。

所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况。

如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快，这种现象会更快反应出来。

木瓜牛奶苦

第一点：这是你处理木瓜不到位，木瓜的籽及内膜要去干净（装修是苦的，你可以尝尝就知道了）后再洗一洗就没事了。 试试看

第二点：木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况。如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快。这种现象会更快反应出来

木瓜牛奶放一晚上为什么有点苦

木瓜的蛋白分解酵素，会将牛奶的蛋白分解，使其变成胜肽（Peptide），而胜肽通常都带有苦味。所以，木瓜牛奶做好了应马上饮用

木瓜炖牛奶为什么苦的，能吃吗

你买的木瓜有问题，好的木瓜不苦，生吃都是甜的。

木瓜现在很多都是转基因木瓜，特别是海南产的，价格便宜，不要买。非转基因木瓜都要注明的，价格也不便宜。另外木瓜如果有黑斑的，都是不好的，你去现在的超市看看，90%以上木瓜都有黑斑的，品质好坏就不用我多说了。

有条件买进口的木瓜吧，国外对转基因控制很严，不像国内。

为什么我做的木瓜牛奶有苦涩的味道

木瓜还不是很熟

木瓜牛奶燕窝为什么有点苦？？线上等

按照食材，牛奶和燕窝基本上没有问题。问题应该是出现在木瓜。木瓜本身带苦味，所以有可能导致以上材料混合在一起之后煮好的汤汁是苦的。木瓜本身有胶汁，不过熟透的燕窝带有胶汁容易苦，或是成熟的木瓜因为土壤或水份的吸取不足或其他外来因素，会有苦味。

建议在燕窝中加入水果但配料前先切一小块尝试味道，若加入汤汁类也必须喝一小口试试口味，这样就不会失误。

为什么我的木瓜炖牛奶是苦的？

有两种炖法一种是将木瓜里的籽去掉，然后把牛奶倒在木瓜里，感觉有点像把木瓜当作盛器；第二种是把木瓜切小块，然后和牛奶放在碗里炖。一般第一种炖出来的比较好，还有糖应该后放

1、木瓜中含有大量的蛋白水解酶，这种酶能分解蛋白质，我们在食用木瓜炖奶的时候这种蛋白水解酶成分就会分解口腔粘膜中的蛋白质成分，从而会刺激味蕾有发苦的情况。

2、做好的木瓜炖奶如果不及时吃完就会导致木瓜当中的蛋白水解酶分解牛奶当中的蛋白质并且生成一种带苦味的肽类物质，这样也会导致牛奶木瓜发苦。

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