比白水煮蛋热量稍高些。
如果你的蛋羹用一颗鸡蛋只兑水不放任何其他东西，那就和一个白煮蛋同等热量，
但是大多数里面要放点其他的东西，所以热量会稍微大点，
但是可以忽略不计，除非你要放很多油。
煮鸡蛋的热量大，煮鸡蛋147大卡/100g的热量，蒸鸡蛋48大卡/100g的热量
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
1、忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
以上内容参考：百度百科-煮鸡蛋
百度百科-蒸鸡蛋
百度百科-鸡蛋
1 蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养好都差不多。
其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
2 蒸鸡蛋的热量高吗不高。
蒸鸡蛋主要的原材料就是鸡蛋，鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般每100克的蒸鸡蛋中大约含有62大卡左右的热量，相对于很多食物来说，蒸蛋的热量是比较低的，所以蒸蛋的热量是不高的。
3 吃鸡蛋羹会不会发胖过量食用可能会导致发胖。
虽然说蒸蛋的热量不高，但是蒸蛋中含有大量的脂肪，尤其是鸡蛋的蛋黄中还有大量的胆固醇，过量食用而人体不能及时将其吸收代谢时，那么这些物质就会堆积在人体中，从而可能会转化为脂肪，导致人体出现发胖的现象，所以过量食用鸡蛋羹是有可能会导致发胖的。
4 天天吃蒸鸡蛋羹好不好不建议天天食用。
虽然说鸡蛋羹的营养价值比较高，但由于鸡蛋羹中含有大量的维生素、脂肪以及胆固醇，这些物质在人体中消化需要一定的时间，要是天天食用，那么将有可能会导致人体出现富营养化，从而引起一系列疾病发生，对人体的健康造成伤害，所以鸡蛋羹一般是不建议天天食用的。
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