八宝粥那种粘稠度是怎么做的？

八宝粥怎么做才能粘稠

1.减少水量

八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量比较高，相对来说是比较容易煮得粘稠的，若是自己煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多而导致，建议可以适当减少水量，水米比例大约为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。

2.不断搅拌

在煮八宝粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间要经常去搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。

3.淀粉勾芡

除了以上两点外，还可以在八宝粥煮好后在里面加入少许水淀粉勾芡，经过这个步骤后，八宝粥就会变得又浓又稠。

八宝粥怎么做才能粘稠 八宝粥怎么煮烂得快

八宝粥怎么煮烂得快

1.用开水熬煮

八宝粥若是直接用冷水熬煮的话，受热会比较慢，所需的时间比较长，因此为了能让八宝粥尽快煮烂，建议可以直接用开水熬煮，温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起来就更快。

2.用高压锅煮

八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话，所需的时间相对会比较久，建议可以将它倒入高压锅中熬煮，因为高压锅的温度、压力较高，密闭性强，煮八宝粥也更容易煮烂。

其实在做八宝粥的时候，有几点小小的注意事项，做好了，煮出来的八宝粥才能够更加的粘稠好喝

这里有选好配料、提前浸泡、加入糯米、加入山药、减少放水的比例、中途不要加水、增加熬制时间、砂锅熬制这几个方法。

1、选好配料

像薏米，大米，小米，紫米，红小豆，花腰豆，芸豆，红腰豆，红枣，核桃，桂圆，生花生米，板栗，莲子，杏仁等，不要种类太少。

2、提前浸泡

有一些食材，煮的时候比较难煮，那么我们可以提前浸泡一下，比如米仁、红豆，或者黑米等等，这样在煮粥的时候，这些食材更容易煮透。

3、加入糯米

糯米可以增加粘性，所以建议加入少量的糯米。但是不建议加入太多，加入太多的话可能不太好消化。

4、加入山药

加入山药也可以增加粥的粘稠度，并且吃山药还有很多好处，比如补脾养胃，生津益肺等。

5、减少放水的比例

水放的多了，粥就会被稀释，就不会变得粘稠了，减少水的比例可以增加粥的粘稠度。

一般建议1:10的比例

6、中途不要加水

水量我们在之前要确定好是多少，尽量避免中途加水的情况。

7、增加熬制时间

熬制时间越长，粥就会变得越软糯，然后就会变得越稠

8、有条件的话可以用砂锅熬制

砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间熬制，易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，砂锅熬粥的粥明显比电饭锅熬制的要粘稠好多。

在熬制的时候要小火，不建议火太大，小火慢熬。

想要煮好粥，还是要费一些功夫的，以上就是我分享的，关于八宝粥如何熬制的更粘稠的方法，希望能对你有帮助。

不是。

八宝粥罐头好稠不是质量问题，因为这种罐装八宝粥它里面加了芡粉，就是勾芡。这样使得这种八宝粥显得很粘稠，但又不耽误厂家太久的时间就可装罐出厂。

---