绿豆含有丰富的蛋白质、磷脂，都有兴奋神经、增加食欲的功能，为机体许多重要脏器提供必需的营养；绿豆还能降血脂、降低胆固醇。
绿豆可以和以下食物同食：
1、 绿豆白菜汤。取绿豆100克，白菜心3个。绿豆洗净，煮到快熟的时候加入洗干净的白菜心，小火煮20分钟喝汤。此汤具有清热解毒、消肿止痛的功效。
2、绿豆海带汤。用绿豆100克，海带50克。文火煮洗净的绿豆，煮20分钟，而后加海带再煮20分钟，喝汤吃渣。能够降血压、血脂、去小儿痱子。
3、绿豆南瓜粥。是用绿豆、老南瓜各500克。绿豆先大火煮10分钟，而后把去皮的南瓜切块加入进去再煮20分钟即可。这道粥能够清热解暑，预防中暑。
扩展资料：
吃绿豆的禁忌：
绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用。
1、一类是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
2、二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
3、三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，都最好不要跟绿豆同食。
参考资料来源：
新华网-怎么吃绿豆最清热解毒
百度百科-绿豆
人民网-绿豆性寒 三大人群不宜饮用
1、绿豆+南瓜：清热解毒，温胃止渴，补中益气材料：老南瓜500克，绿豆50克，食盐少许做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。
2、薏苡仁豆汤：做法：取薏苡仁、绿豆、赤小豆各100克，生甘草20克一同放入锅中加水煮烂，根据个人口味放少量盐。功效：绿豆可专门治疗热痒，并有止痒的作用。薏苡仁豆汤对于进展期的白癜风患者尤为适用，食豆饮汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。可以有效缓解病症，对患者的康复有益。
3、燕麦绿豆粥做法：取绿豆、燕麦洗净，浸泡，一股脑加入高压锅内。大火20-30分钟，焖一会。加入冰糖搅拌至冰糖溶化就ok了。功效：患者在平时还可以多喝一些绿豆燕麦粥，此粥不仅营养好喝，也可作为治疗手部白癜风的偏方。首先绿豆具有养肝的功效，可促进体内毒素的排泄。同时燕麦可以促进胃肠的蠕动，与绿豆放在一起食用，可以有效的调理患处的皮肤。
4、绿豆小米粥的原料：香米绿豆小米粥的配料：绿豆、冰糖、糯米、黄小米、水绿豆小米粥的做法：冰糖100克,绿豆60克,黄小米60克,珍珠米30克,糯米30克，把绿豆,黄小米,香米,糯米洗净,放进高压锅里，放入1250毫升的水,大火烧开喷气后转小火煮15分钟关火，气消后打开盖子,煮好的绿豆小米粥
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