驴肉味甘、酸，性平，含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养成分，适量食用具有补益气血、熄风安神、滋肾养肝的好处，适宜搭配各种水果、烧饼、辣椒、淮山、萝卜、黄瓜、土豆等食材同吃，一方面即可互相补充营养，另一方面还能缓解驴肉的腥味，一举两得。
2 五香酱驴肉材料：驴肋肉1000克，酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克，香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2-3分钟取出，刷上香油即成。
酱卤驴肉是一道非常经典的菜肴，一方面卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，增加驴肉的香味，另一方面各种卤料还有健胃行气、促进消化的作用，可缓解食用驴肉后出现的消化不良现象，是非常好的美食烹饪做法。
3 驴肉炖土豆食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、辣椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法
1、驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。辣椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2、锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3、重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4、调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
土豆味甘、性平，归胃、大肠经，食用具有益气健脾、调中和胃、宽肠通便等功效，搭配驴肉同吃，一方面可增强食用饱腹感，另一方面可增进食物的营养价值，能帮助消化，补益身体。
4 萝卜闷驴肉食材：驴肉500克，白萝卜1根，蒜末、姜片、葱、料酒、酱油、白砂糖、黄豆酱适量。
做法
1、把驴肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水，去血沫。
2、起锅烧油放入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒一会儿，然后放萝卜一起炒。
3、根据自己的口味加黄豆酱、酱油、糖，再放点料酒，加水煮就行。
4、等着水汤烧完，翻一翻锅，出锅装盘即可。
萝卜味甘辛、性凉，食用可消积滞、化痰热，搭配驴肉同吃一方面可降低油腻感，另一方面还可补充营养，增加膳食纤维摄入，避免食用后消化不良。
驴肉和什么一起炖最好 驴肉的做法大全菜驴 肉的味道鲜美，价格昂贵，很多人第一次买驴肉都不会烹饪，那么驴肉和设么一起炖最好呢？
驴肉
1 驴肉和什么一起炖最好
驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等。
2 红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量。
做法步骤：
1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可。
4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。
3 驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
4 酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。
做法步骤：
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。
2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。
3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条。
5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。
牛肉和驴肉是可以一起吃的，放在一块煮还很好吃呢，驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉是一种含有很丰富的营养食物，经常吃驴肉的话，对身体健康有很多好处。但是，驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
