腊肉掺什么菜炒比较好吃？

腊肉和什么炒比较好吃？这可找对人了，我喜欢吃，家里人也是特别喜欢。过年期间买了五斤回家，没几天就处理完了。

小时候，我真的不喜欢吃腊肉腊肠之类的，不习惯腊肉的味道。随着时间的推移，慢慢开始习惯了，不怎么回事，越来越喜欢腊味，可能是人的口味会变吧，可能是回忆在作祟吧。分享下我家常见的做法，不知您喜不喜欢，反正我是觉得挺好吃的。

【荷兰豆炒腊肉】

1、荷兰豆两头撕去丝，清洗干净。腊肉切成大小的薄片，蒜头拍散剁成末。

2、锅烧热放入少许油，腊肉放入锅，小火煸炒出猪油。放入蒜末呛锅呛香，倒入荷兰豆，沿着锅边淋入少许水。大火翻炒至八成熟，加入少许食用盐，味精，继续翻炒均匀入味，即可出锅装盘。

荷兰豆不用炒太熟了，要有脆口鲜甜才好吃。要是怕荷兰豆难炒熟，可以先焯水后再炒也行。

【蒜苗炒腊肉】

1、腊肉切片，蒜苗斜刀切成三厘米的长段，生姜切片。

2、锅烧热放入少许油，下腊肉小火煎一会，煎出猪油。放入姜片，蒜苗头炒香腊肉，再放入蒜苗叶，大火翻炒几下，放入少许生抽，鸡粉、胡椒粉。翻炒均匀即可。

【腊肉炒饭】

1、食材：腊肉切丁，红萝卜切丁，玉米粒。

2、锅烧热放入少许油，下腊肉丁煸香后，放入红萝卜了，玉米粒炒熟，盛出备用。

3、原锅打入鸡蛋炒散，倒入米饭大火翻炒两三分钟。倒入炒好的辅料，撒上葱花，加入生抽，鸡粉、胡椒粉，大火翻炒均匀入味即可。

我做的炒饭没家里的好吃。记得刚出来工作那时，有次失业了，坐车回到家，已经是凌晨十二点多了。我老妈平时是较早睡的，次日凌晨四点多就得起床，制作豆腐卖，攒点日常开支。

知道我要回家，也就没先睡。刚到家坐下来，没多久老妈炒好一碗热气腾腾的饭，端来过来让我先吃，她要去睡一会。

我端着碗，大口嚼着吃，米饭软软，腊肉碎碎的，真好吃，好香好烫，烫的我眼泪噼里叭啦往碗里掉。

从那个时候起，我就很喜欢吃腊味，真的香.

腊味是很多人都非常喜欢吃的一种美食，所谓腊味就是将猪肉经腌制然后风干形成的一种美味。腊味可以自然放置很久不会坏，并且腊味做出来的食物比普通猪肉做出来的要咸香美味。腊味包括腊肉和腊肠等。腊味有很多好吃的做法，你吃过哪些呢？下面就跟大家分享一下我吃过的那些美味的腊味的做法。

一、腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭是腊味非常好吃也是最为经典的一种做法，并且腊肠煲仔饭的做法极为简单，省时省力，哪怕是上班族也有时间做。腊味煲仔饭只需要将淘好的米放进电饭煲然后在大米上面均匀的铺一层切好的腊肠即可，这样做出来的腊味煲仔饭，咸香味美，混合着肉香和米饭的香气，真的是人间最美味的饭菜了。腊味煲仔饭也可以加入一点青菜和鸡蛋，只需要将洗好的青菜放在米饭上，然后将鸡蛋打进去即可，按下煮饭键等煮好就可以享用这样的美味了。

二、尖椒炒腊肉

腊肉的做法很多，可以说腊肉可以和一切蔬菜一起来炒。但是最美味的莫过于尖椒炒腊肉，这样做出来的腊肉有着辣椒的香辣味，也有着腊肉本身的鲜味，腊肉因为辣椒的中和变得不那么油腻，简直是最美味的一道菜了。尖椒炒腊肉的做法极为简单，先炒腊肉，等腊肉快炒熟的时候加入尖椒，翻炒几下即可出锅。

三、腊肉炖萝卜

腊肉炖萝卜是非常有营养的一道菜，萝卜通气，腊肉滋补，两者混合是非常美味的佳肴。先将腊肉炒一下加入开水，然后放入切好的萝卜小火慢炖一个小时即可。这样炖出来的腊肉软糯，萝卜清香。

如果大家对腊味的做法这个美食话题感兴趣，欢迎积极留言同我们一起分享腊味的做法哟。

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