苦苣的营养价值

营养成分：苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。

此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。 [7]

化学成分：苦苣菜地上部分含一新二糖类化合物，还含苦苣菜甙（sonchuside）A、B、C、D，葡萄糖中美菊素（glucoza-luzanin）C，9-羟基葡萄糖中美菊素（macroliniside）A，假还阳参甙（crepidiaside）A及毛连菜甙（picriside）B、C。

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扩展资料：

苦苣的种植与管理：

种植：苦苣菜栽培季节主要为春、秋两季。春播应尽可能提早,可延长其营养生长期和采收期。可利用温床育苗，当有7-9片叶时定植，株距20cm，行距30cm。

露地播种可行直播,但需间苗以利植株生长。秋播可分早秋播和晚秋播。早秋播种，于当年冬季收获；晚秋播种，于翌年3-4月收获。但是,在冬季寒冷地区越冬栽培时，应定植在阳畦、大棚等保护设施中。

管理：管理在生长期间要注意浇水、追肥和中耕除草。生长前期需浇水2-3次，通常春多秋少。并根据土壤板结状况，结合浇水进行中耕松土。到生长盛期，结合浇水施速效性氮肥，以促进叶片生长，使其增大增厚，提高产量和质量。

参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=_ZNYM0Rukc_iHblI5Y7kKkwgb__NdcTSOHRVwn1bYWpkmE0juERKozWSn9XBEZO2hN1u8rR6GoWO84wOrrPIx8XrDSWgD4qGNKbBTRdrigu&wd=&eqid=a49974b6000865db000000065da7ed44"target="_blank"title="百度百科--苦苣">百度百科--苦苣

苦苣菜在日常生活中也是属于一道经常可以食用得到的一道美食，苦苣菜中含有的营养价值在被人体消化吸收之后可以对人体健康有一定的帮助作用，所以在日常生活中可以经常食用一些苦苣菜，那么接下来我们就一起来看看苦苣菜究竟具有哪些营养价值吧。

一、苦苣菜的营养价值

苦苣菜中含有的营养成分通常都是每日人体需要及时补充的，所以时常食用一些苦苣菜可以帮助人体补充一些身体所需要的营养物质，而且苦苣菜的作用在人体上的功效也极其的多，平时在食用的时候可以对人体健康的恢复有一定的帮助，在中医学上来说苦苣菜是属于一种食用价值极其高的药材。

1、蛋白质、糖类：苦苣菜中含有人体需要的蛋白质和糖类，食用之后能帮助人体即使补充身体所需要的营养物质，而且蛋白质和糖类在被人体消化吸收之后可以帮助人体即使提供一些热量使人体活动可以正常进行。

2、微量元素：苦苣菜中含有大量的微量元素在被人体消化吸收之后可以帮助人体即使补充身体内所需要的各种机能，苦苣菜中含有的钙质、铁质、磷等微量矿物质元素都是可以被人体正常吸收利用的营养物质，而且这些营养物质人体中并不能自己产生所需要的所有都是通过外界补充的。

3、维生素：苦苣菜中的各种维生素也是人体需要及时补充的营养物质，且人体再吸收这些维生素之后不仅对人体健康有一定的帮助还能起到一定护肤的作用，苦苣菜中含有的维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养物质都是目前人体中需要及时补充的，胡萝卜素在被人体消化吸收之后还会起到一定的明目的作用，对保护人体的眼睛的视力有一定的帮助。

二、苦苣菜的功效与作用

1、预防贫血：苦苣菜在食用之后可以预防缺铁性质的贫血，所以在日常生活中的话一些患有这样病症的人群可以经常食用一些苦苣菜，因为苦苣菜中的铁元素可以很好的被人体吸收利用，从而起到很好的预防贫血的作用。一些正在生长发育中的小孩也可以经常食用一些苦苣菜，苦苣菜中含有的各种微量元素和无机盐等营养物质能有效的帮助人体生长发育的正常进行，还能起到一定促进的作用。

2、治疗病症：苦苣菜中含有的各种营养物质在被人体消化吸收之后可以起到一定的治疗一些特殊疾病的作用，可以预防肿瘤、下火散瘀、润肺化痰等功效，所以在平时可以经常食用一些苦苣菜来保证身体的健康。

3、养颜排毒：苦苣菜中含有的维生素C在被人体消化吸收之后可以起到美容养颜的作用，而且经常食用一些苦苣菜还能起到减肥的作用，对于一些中老年人来说苦苣菜是属于一种保健食品，食用之后可以对于一些癌症等病情有一定的帮助的作用。

苦苣菜中含有的营养价值可以帮助人体健康有一定的帮助的作用，在日常生活中食用之后可以帮助人体中一些患有的特殊疾病有一定的缓解病情的作用，而且经常食用一些苦苣菜还能起到美容养颜、减肥的功效，所以在日常生活中活中的话可以经常食用一些苦苣菜来保障身体健康的正常进行。

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