【材料】：小米椒500克，大蒜80克，老姜20克，盐40克，糖15克，高度白酒1大勺
【做法】：
1、准备好材料，先把小米椒用清洗冲洗干净后，晾干。
2、把晾晒干的小米椒掰去蒂部，小米椒洗的时候蒂不去掉，不然水会进入到辣椒里面，晾晒干后再去掉。
3、准备好所需的配料，大蒜80克，老姜20克，盐40克，糖15克，高度白酒1大勺。
4、把80克大蒜放入料理机中，按下按键，只要40秒就能完整地把大蒜剥好了。
5、大蒜打好后，把小米椒切成小段后放入料理机中打碎。
6、把打好的辣椒，大蒜老姜一起放入碗中。
7、放入配料中的白砂糖和盐，盐的用量一般按辣椒：盐＝10：1的比例放，糖可以按个人的口味适当调整。
8、把它们充分搅拌均匀后放置30分钟后再加入1大勺的高度白酒拌匀。
9、把做好的剁椒放入干净的无水无油的瓶子中，用勺子压实一下，盖上盖子，放在阴凉的地方就可以了。
10、用这种腌制方法，第二天就可以吃了，但想要更好的口感最好让它发酵一下，20－30天后再吃，自己做的剁椒干净卫生，没有添加，比买的吃着放心。无论用来炖鱼，还是用来拌面条都不错。
原料:红辣椒2000克。辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。
步骤:
1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。
2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。
3.移除椎弓根。
4.大蒜和生姜去皮。
5.打成天鹅绒。
6.将辣椒切碎，放入盆中。
7.加入切碎的姜和蒜。
8.加入食用盐。
9.加入高度酒精的白酒。
10.搅拌均匀。
11.把它放在瓶子里，这样
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
