没有油纸拿锡纸、硅胶垫,烘焙纸代替油纸来使用。
在烤食物前,涂抹一层黄油或植物油,再放要烤的东西,可以避免食物粘在烤盘上面,平常用的油纸,也称半透明纸、蜡光纸,是一种半透明状的防油性包装纸,具有坚实光滑、柔软、防油、不透气等特点。
扩展资料:
半透明纸分为A、B、C三等。其定量为31g/m,通常是平板纸,尺寸为787mmx 1092mm、7622mmX 1 016mm,也可按订货合同的要求生产,半透明纸除无色之外,还有其他颜色的,如绿色、浅绿、蓝色、 黄色、 红色等。
纸幅具有一定的透明度,量半透明状,纸两面平滑度高,有较好的光泽度,纸质坚实,耐破度和撕裂度较高,类似植物羊皮纸,但不经过硫截处理,半透明纸具有高的不透气性和防止油脂渗透能力。
参考资料:百度百科-半透明纸
一般通常情况下烤盘没有油纸的话可以使用铝箔纸替代,铝箔纸是一种金属纸,多为银白色,使用时可以垫在烤盘上,这样就可以免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,通常会用到。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上,防止饼干粘连,少量溢出的油脂,粘在烤盘上也比较好清洗。注意:不同于油纸,铝箔纸是无法微波的,所以需要微波的场合下,就一定要使用油纸了。
1、油纸
也称烤盘纸、牛油纸。专门用于食品防粘的,具有耐高温、防水和防油等特点。可以根据需要剪裁大小,一般制作饼干、面包、蛋糕卷时常常用到,在制作某些蛋糕时也会剪裁成合适的大小用来围边。
2、锡纸
由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸,防粘效果一般,比较适用于含油量比较大的饼干。铝箔纸除了可以防粘外,在烘烤某些面包、饼干或蛋糕时,也可以用来盖在表面防止上色过重。
没有烤箱垫纸可以选择使用铝箔纸代替即可。
烤箱用的油纸可以用铝箔纸代替。铝箔纸可以耐高温,适用于含油量较大的烘焙食品,锡纸除了可以防粘,在烘焙面包、饼干、蛋糕时,还可以覆盖在上面防止上色过重。
烘焙纸也可以耐高温,有较高的油性,在烘焙食物下面垫上烘焙纸,既不粘也不坏;如果实在没有这些东西,可以在烤盘上涂上一层黄油或者植物油,再放要烤的食物,这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。
台式小烤箱
台式烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高,很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型,长期使用更洁净。
嵌入式烤箱
另一种就是嵌入式烤箱了,是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好(一般采用橡胶垫条密封)、隔热性好(三层钢化玻璃隔热)、温控准确,受到越来越多人的喜爱。同时由于2007-2013年对健康的追求,外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多,越来越多的中产家庭已经注意到这个问题,开始食用自己烘烤的食品。
嵌入式烤箱可以没有下发热管不用上下独立控温。烤箱内部右侧有热风循环可做饼干酥类,但用风炉烤箱更合适。直管比弯管更均匀,不是所有嵌入式烤箱都能烤双层。烤箱越大越均匀,成功率越高。
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