聚餐大吃也不会胖的方法

【缪葶】每一次的大餐过后，「我明天一定要开始减肥！」的念头总会在心中出现，可是不停的聚会、应酬、下午茶邀约不断，让你总是瘦不下来。只要选对食材、吃对烹饪方式，聚会也可以吃得健康零负担！以下分享聚会时的进食小诀窍，教你如何开心聚餐肥肉不上身。 1. 蔬果先吃垫垫胃 聚会、应酬总在下班后接踵而至，大鱼大肉的蛋白质容易造成身体过重负担，小技巧是在早上、中午多吃点青菜水果，中和一下晚上的蛋白质过量摄取；在聚会中间，也可以选择先吃一些蔬食，让蔬果高纤的特性让大脑产生饱足感，减少热量吃进肚。 2. 选择蒸煮更健康 食材的烹调方式也是决定吃进的热量重点，虽然香酥的烤鸭、金黄炸物总是吸引人的目光，可是多油高热量是瘦身大敌！挑选以蒸煮炖为主的菜肴，像是蒸鱼、炖肉等。并控制每次夹取的份量，充分咀嚼，掌握吃下的热量。 3. 汤水饮料少喝 清汤里可能含有过高的盐份，应减量食用，而羹汤中的勾芡芡粉，加上点香的麻油，热量更可观；而饮料部分，无论是红茶或者是果汁，都含有过多甜份，甚至可能添加人工加味剂，可以无糖的茶类以及开水为主。 4. 各国料理这样点

减肥，注定是胖子们在秋冬季亘古不变的话题。尤其是在大家嚷着贴秋膘的时候，如何让大家觉得你没在减肥却越吃越瘦？

这里就是要教各位宝宝们如何不动声色的瘦瘦瘦！

很多人都有这种“天冷就长肉”的烦恼，因为冬天活动量减少，人也会因为寒冷忍不住要大吃囤积脂肪。但是其实这种囤积脂肪是无意识的，是大脑在欺骗你！秋冬为啥就该胖呢！更糟糕的是，人自古以来就是“靠近我，温暖你”的群居动物，天气变冷后喜欢干什么？喜欢聚到一起大吃大喝呀！从工作会餐，到家庭聚会，到朋友小聚……所以常要面临的选择问题就是：这让人破戒的聚餐，你到底是去呢，还是去呢？

聚餐你来咩？ 

当然，吃货眼里只有“我去”！

去归去，办法还是有的！

其实呢，减肥期的聚餐还是有很多套路的。首先，平常做个有话语权决定权的吃货吧。“去哪吃，你说了算；点什么菜，都交给你。”这理应是自称吃货的你的傍身技能吧？基本上，你能决定吃什么，减肥破功的风险也就没有了。而如果是领导安排、别人请客由不得你挑选的聚餐呢？别怕，先把最保底的万能理论篇收好。

1. 餐前多喝热水

有人会建议饭局前，先垫巴一下吃的，以减少正餐时的饥饿感，避免吃过量。这对于小小胃口的人或许可行，但对于大多数要减肥的人，无异于提前吃下不必要的热量。所以不妨在点完菜到上菜期间，吃饭前半小时左右，先狂灌自己几大杯白开水、淡茶水，把肚子的空间填满，开餐后也不容易狂吃不停。

不过也有人说饭前喝水会稀释胃酸，对健康不利。其实纯从生化角度考虑，想要把0.06LpH2.0的胃酸稀释成pH3.5（不正常状态），需要1.83L水，而胃容积大约在1.5L。另外水的消化速度很快，只要你的消化系统正常，对健康是没有影响的，所以就不需要大惊小怪啦。

注意，不要用其他液体代替水。 

2. 先多吃蔬菜，后适量吃肉，少吃主食

注意进食顺序，原则就是：先用热量低纤维高的食物把自己塞半饱，再补充优质蛋白质，其它都是浮云了。要是平常你说“减肥不吃主食”，一定要把你打醒。但对于一次聚餐来说，尽量少吃主食、少吃或不吃甜点，对减肥的影响确实可以小一些。

吃饭顺序很重要。

3.多说话，少吃饭

其实很多饭局的重点不在于吃，而在于聊天。如果一直闷声不出，埋头苦吃，不仅气氛尴尬，还只会越吃越多。如果不喜欢高谈阔论引起太多注意，那就坐到熟人边上，三两人聊聊天就好。只要嘴巴一直在互动，注意力就不会过多地停在吃上面，避免“你不是饿是嘴巴寂寞“。

聚餐的秘诀就是少吃多动。 

4. 细嚼慢咽，小口吃饭

最后一定切记！不要像饿鬼上身一样风卷残云式地吃，要细嚼慢咽，不求成为一个大家闺秀，但至少还是要争做一个有仪态的吃货！

重点是：美食当前，你可要把持得住啊！ 

只知道理论终究是纸上谈兵，安全度过被动饭局后，到了自己的主战场当然要理论加实战，但是，哪儿吃呢？

推荐一：日料韩餐

国内的日料韩餐餐厅，一般来说，蔬菜类食材选择相对都比较少，这是一大劣势。但是！份量小价格贵，可能就是日韩餐最大的优势了。相信边点单边思量下钱包厚度，也是可以控制一下脑海中的馋虫。另外日韩餐也是十分讲求用餐礼仪的，只要斯文地慢慢吃，就不容易吃多。不过日料中有不少油炸烹调的食物，以及本质上是主食的食物，像拉面、寿司、饭卷、茶泡饭、盖饭等比较多，还是注意要躲避雷区！

韩餐的话，在烤肉加生菜之外，建议记得多点蔬菜沙拉、小菜、海带汤或豆腐汤、煎西葫芦等。如果你有聚餐的决定权，那么反反常，把时间约在午餐或下午，尽量避开晚餐和宵夜。

推荐二：西餐

有时候朋友聚餐可能很随意，往往就选在了休闲西餐厅。要点披萨？可以有。炸鸡？可以有。牛排？也可以有。汉堡？统统可以有！但是只是这么吃，谁也阻止不了你长胖的节奏，不过窍门也还是有的！

想吃就点，但别太多。 

特别要注意的，其实就 3 点：1. 要点大份沙拉。记得蔬菜永远是一餐中不可或缺的重要角色。2. 小心“饭”、“面”类主食。西餐厅标准一人份的烩饭、焗饭、意面，常是“一个人只吃这一份热量就超标”的份量，所以聚餐时，要一份主食，多人分享。3. 同理餐单上披萨的份量也需要把控一下，宜少不宜多。

推荐三：以云南菜为代表的西南菜系

作为减肥期间的吃货，钟情于西南菜是有原因的。首先，西南菜中有最为丰富的菌子可以挑选，野菜菜肴、鲜花菜肴的吃法也多，味道鲜美，做法多样，吃多也不容易胖。其次， 整体烹调不像川菜那么重口，不像杭帮菜那么甜，不像西北菜、东北菜那么硬，简直是减肥期间的聚餐良选。

但是，云南菜虽好，也是不能可劲点的，还是要遵循一定的原则，比如以“人数加一”定菜量，以一荤三素或一荤两素定结构。荤是指纯荤菜，素可以是半荤半素或全素。水产、禽肉、瘦畜肉、蛋类，依次序挑选；绿叶菜、菌菇、其它蔬菜、豆制品，依次序挑选；主食或点心，以小份、少量、粗杂粮为宜。

推荐四：火锅

火锅是多至整店全包、少至独自一人，都非常合适的上上之选。最大的优点是：食材丰富多样，有荤有素任君挑选。聚餐很重要的一点是，不能扫别人的兴。所以呢，锅底是大家的，选择鸳鸯锅是比较周全的。

蘸料是自己的，更推荐酱油、醋，尽量减少麻酱、香油或辣油。点菜的时候，尽量做到“一荤必配一素”：点了牛肉羊肉鱼滑虾仁的时候，就要配着点绿叶菜、红薯土豆、菌菇海带、豆皮豆腐。人多热闹的好处是，没有人会注意你到底吃了多少，所以你只管挑自（re）己（liang）喜（jiao）欢（di）的吃就好。当然了，吃法还是有讲究的。

一般人怎么吃火锅呢？从锅里夹起食物，往蘸料里深深地浸一下，再送进嘴里。但对于减肥的人来说，更推荐的吃法是，捞起食物放到空碗空碟里，然后只把筷子头蘸上料，再去夹食物吃，要知道蘸料可是火锅致胖的一大元凶。

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