韭菜属百合科多年生蔬菜，非常容易种植。春天的一次种植，可以多茬收割，能吃上春夏秋三个季节，而且秋天吃到最后，还可以长出韭花。用韭花做的韭花酱，是吃火锅和涮羊肉的绝佳调料。所以韭菜是一种好养活、价格亲民、非常受老百姓喜爱的蔬菜。
韭菜稍微带辛辣味，香味独特开胃，可以提升阳气，调节肠道。用韭菜包的饺子，更是味道非常鲜美，最经典的韭菜馅饺子有：韭菜猪肉、韭菜鸡蛋、韭菜虾仁等。我是开饺子馄饨店的，韭菜馅饺子一年四季都非常畅销，许多顾客只吃韭菜馅的饺子。
韭菜饺子最好放羊肉和猪肉,羊肉馅可以提鲜比较好所以最好放羊肉，准备食材韭菜羊肉馅和猪肉馅中筋面粉,温水浴米油盐辅助调料可以添加13香鸡蛋酱油盐葱姜末，面粉加盐和玉米油混合在一起揉成表面光滑的面团盖上湿布饧发一个小时左右，而且油菜洗净以后切碎葱姜末切碎。肉馅最好剁成用八分瘦两分肥的肉馅可以根据个人的口味进行添加肉类，将猪肉和羊肉都切碎以后搅拌均匀肉馅里面加入鸡蛋盐13香酱油等调味按照顺时针搅拌均匀。
搅拌均匀以后的肉馅最后放入韭菜搅拌均匀，以后再撒上一些香油，这样可以防止韭菜出水等现象，如果喜欢吃海鲜可以在里面再添加虾仁这样韭菜虾仁馅儿比较好吃醒发好的面团切成小剂子擀成圆饼，放入肉馅捏成自己喜欢的饺子形状包好的饺子烧开一锅水放入饺子煮熟以后饺子浮起以后捞出即可食用，搅拌馅料的时候一定要放盐油和香油按照顺时针进行搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，如果提前放入韭菜很容易出现更多的汤汁在包饺子的时候会比较麻烦。
韭菜馅饺子最好放入羊肉和猪肉混搭在一起馅料，再放韭菜的时候一定要放入香油这样放入香油淋在韭菜上是防止出水或者将搅拌好的馅料放在冰箱里冷藏30分钟左右，再进行包裹这样包裹的时候会比较有弹性，包饺子的时候一定要注意边缘要捏的结实，这样防止在煮饺子的时候破皮饺子皮一定要稍微软一些，这样会包饺子吃的时候比较有弹性，所以饺子馅饺子可以放入羊肉和猪肉一起混搭包但是可以根据个人口味进行选择馅料。韭菜里面含有大量的膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动改肠胃负担所以经常吃韭菜馅饺可以促进肠道蠕动，而羊肉里面含有蛋白质低脂肪使用以后可以补充身体所需要的营养元素所以可以经常食用韭菜饺子
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
