韭菜可以搭配的很多，和海鲜一类非常搭配，今天我就和你分享几个我常吃的几个韭菜馅的水饺。
一:韭菜老豆腐
一:韭菜老豆腐
韭菜豆腐可以说是我非常喜欢吃的一种调料馅了，把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放盐，葱，姜，放一点油和五香面就可以了，豆腐非常嫩滑，非常的不错。
二:韭菜虾皮（虾仁）
二:韭菜虾皮（虾仁）
韭菜虾仁也是我们大家经常吃的一种馅料了，虾仁的话总感觉不如虾皮吃起来鲜，当然你可以根据自己口味选择，这个馅放韭菜，虾皮，姜丝，放点植物油就可以了，拌匀包出饺子来，鲜味十足。
三:韭菜粉条
三:韭菜粉条
韭菜还可以和粉条做饺子馅，但是需要注意的是韭菜粉条一般还要加肉或鸡蛋，要不然吃起来就不香了，韭菜粉条这样调馅，粉条先要泡一会，等泡软了切成短丝，和韭菜，姜丝，葱，植物油，放点味达美，五香粉，盐就可以了。
小贴士:拌韭菜馅可以先放油，再放盐这样就可以把水分锁住了，还有葱花的话，可以撒在馅的表面不要拌，包的时候包进去，这样更好吃哦！以上就是我和你分享的经验，希望可以帮到你。
小贴士:拌韭菜馅可以先放油，再放盐这样就可以把水分锁住了，还有葱花的话，可以撒在馅的表面不要拌，包的时候包进去，这样更好吃哦！以上就是我和你分享的经验，希望可以帮到你。
可以和鸡蛋一起做馅，以下是具体做法。
主料：鸡蛋4个、韭菜半斤
辅料：浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙
步骤：
1.所有食材
2.韭菜洗净后切碎备用
3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀
4.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用
5.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒
6.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。
非常爱吃韭菜馅饺子，我经常是换着样搭配韭菜馅饺子，
最常吃的韭菜馅搭配有几种：
韭菜鸡蛋饺子是我最喜欢吃的陷料，确实还可以加入更多的蔬菜，这样更有营养，最常见的一般是加入木耳，韭菜鸡蛋木耳馅的饺子，俗称素三鲜水饺非常好吃。另外还可以加入虾仁，虾皮等都非常美味。接下来详细的说几种韭菜鸡蛋水饺的好吃做法。
做法一，韭菜鸡蛋木耳水饺。
准备食材：
韭菜，鸡蛋，木耳，盐，鸡精，植物油，面粉。
烹饪步骤:
1. 面粉放入温水搅拌成絮状，和成一个均匀的面团，醒30分钟。
2. 木耳要提前30分钟泡发，泡好以后，先放入沸水中煮五分钟，捞出以后切成小碎沫备用。
3. 鸡蛋搅拌成鸡蛋液，放入四成热的油锅中炒熟，切成小碎沫备用。
4. 韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成小段备用。
5. 把鸡蛋和木耳放在一起，放入盐，鸡精，植物油搅拌均匀。
6. 面醒好以后再均匀的揉一下，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，再包饺子之前，再把韭菜放入木耳鸡蛋中搅拌一下。
7. 把皮里面包上馅料，包好水饺以后，锅里放入清水，大火烧开，放入水饺，盖上锅盖，大火煮到水饺起来为止。
8. 然后再加入一点凉水，再开锅，重复两三次以后就可以捞出，放在盘中。
9. 搭配蒜泥，醋一起食用，效果味道最好。
做法二，韭菜鸡蛋虾仁水饺。
做法和韭菜木耳鸡蛋的是一样的做法，只是把虾仁提前去洗干净，然后用牙签把虾仁里面的虾线去掉，这样避免虾仁味道非常腥。把虾仁切成小块，与韭菜鸡蛋搅拌成馅料，这样再去包水饺，出来的味道也非常的新鲜，非常好吃，也是我非常爱吃的一个馅料。
第三种就是韭菜鸡蛋虾皮馅的。
虾皮味道是非常咸的，而且买的时候最好是买无盐的虾皮，这样以免做出来的水饺味道太咸，如果是带咸味虾皮可以先用清水浸泡一下，然后再与韭菜鸡蛋混合在一起，这样做出来的水饺也是非常美味的。
以上就是我经常吃到的水饺馅料，味道不错
特别提示一下：韭菜做馅包饺子，不论搭配其他什么配料，韭菜切好后一定需要先用油拌一下，这样调馅包饺子时韭菜就不会出汤。
调韭菜馅不出水的方法：韭菜洗净晾干水份，切碎，淋上食用油调匀，再加别的馅(肉、鸡蛋)等，加盐，沿一个方向搅匀，这样油先锁住韭菜里的水，再加盐就不会出水。
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