一、鱼肚子里的黑膜是什么鱼肚子里的黑膜是它的腹膜脏层。这种东西是它身体的一部分，作用是润滑和保护内脏，之所以是黑色的，是因为体内黑色素沉淀，并不是因为有某种毒害物质。需要注意的是，尽管它是可以食用的，但营养价值不高，而且脂肪含量高，所以不建议食用，最好在处理的时候将其清除。
二、鱼哪些部位不能吃1、鱼胆：大部分鱼类的胆都是不能吃的，很多常见的食用鱼类胆甚至有毒，比如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等，因此最好在处理的时候将其摘掉。需要注意的是，千万不能将其刺破，不然会污染鱼肉，还会带有一定苦味。
2、鱼鳃：鱼鳃是鱼类呼吸的器官，由于要进行血液和气体交换，外表看上去比较红，其铁含量较高。但要注意的是，一些细菌、微生物甚至寄生虫等会藏在其中，因此也是不能食用的，不然可能会染上疾病。
3、鱼鳞：鱼鳞本身没有什么毒害，但口感很差，所以一般也是不推荐吃的。这种物质中的主要营养成分就是胶原蛋白了，但含量比较低，还不如猪皮高，而且也无法被人体直接利用吸收，所以不建议食用。
鱼的味道虽然鲜美，但吃起来也是有禁忌的，首先对于鱼虾类过敏体质的人不能吃；其次是鱼类含有丰富的嘌呤，痛风患者不适合食用；服用某些与鱼类相克药物的人、得了出血性疾病的人也不适合吃鱼。鱼身上不能吃的部位主要是鱼胆，另外鱼肚子里的黑膜、鱼头也要少吃。
鱼胆民间个别方子认为鱼胆有清肝明目和解毒清热的效用，也不知道是对是错，但鱼胆这种东西确实是有毒的。鱼的胆汁中含有一种叫氯氰酸的毒性物质，不管生吃还是熟吃、高温加热还是泡酒，其强烈的毒性都不会被破坏，一旦被人体摄入的话，很容易损伤人的肝功能、引起肾衰竭，情况严重的也可能致死。鱼胆毒性比较大的有草鱼、青鱼、鲤鱼等，所以我们在生活中买鱼类吃的时候，一定记得把鱼胆摘除扔掉，其它一些不必要的内脏也一起扔掉为好。同时在杀鱼的时候注意也不要把鱼胆弄破，因为鱼胆汁很苦，不马上冲洗干净的话，这些胆汁会渗入鱼肉里面，导致炒出来的鱼也有苦味。
鱼肚里的黑膜关于鱼肚子里的黑膜，有人说它是鱼的一种正常生理结构，叫作腹膜，是一种无毒无害的东西，只是颜值不高口味不好；也有人认为这些黑膜是鱼体内的有害物质累积物，吃了有害健康；也有人说这层黑膜已经被水里的细菌、脏东西污染了，能够闻到一股腥臭和泥土味，含有进入人体后会导致腹痛、呕吐、恶心的组胺，不能吃。个人认为这些黑膜不管它有没有毒，反正不好吃是确定了的，那么我们就不吃，应该在杀鱼的时候就把它扔掉，没必要为此浪费油盐。
鱼头鱼头这种东西也是少吃为妙，因为有研究表明，鱼脑中很容易储存汞一类的重金属物质，小鱼头还好一些，经常吃大鱼头的话，就会有摄入过多重金属的风险，对人体健康也有威胁。
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