油麦菜为什么被称为草中之王？_备孕

油麦菜，又名“凤尾”。属于菊科，莴笋属植物。之所以为百草之王个人觉得有几方面：

营养价值：油麦菜同属于生菜和莴笋，但营养价值远远高于生菜和莴笋。其口感好清脆，清香，富含维生素A1，B2和B1，含有大量的钙铁等元素。蛋白质含量比生菜高40%，胡萝卜素高1.4倍等。

生长环境：生菜适应能力极强，耐寒抗旱高防虫害。一年四季都可以播种，且可以循环几次收获，只要不伤其要害，又可以长出嫩叶。成长周期较短，一般3月即可成熟。

食用价值：低热量，高营养。有降低胆固醇和清热利湿养肺之功效。

食用方法：食用方法简单，可生吃，炒和煮汤。生吃洗干净即可，炒的话使其断生就好。

推荐食谱：

特色吃法：洗干净切成小块，将5花肉烤熟后包裹进菜叶子里食用，此吃法可去除肉的油腻伟，又增添菜香。肉里菜香，菜里肉香，真是人间美味。

蒜泥油麦菜：菜叶洗净切成两段，大蒜拍成蒜泥。锅中加油至5成热，放入蒜泥爆香后加入菜叶炒制断生，调味起锅装盘，淋入少量生抽上桌。

情感作者彭勇！谢谢你的阅读！！

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

油麦菜和生菜、莴苣是亲戚，可以这样理解：油麦菜是专门吃叶子的莴苣，根茎细短，叶子长而平整。口感清脆爽口，适合生吃，也可以做各种菜肴。

油麦菜之所以被称为草中之王，是因为营养价值比它的亲戚生菜要高。蛋白质含量达到了1.4%，这在叶菜当中是比较高的。各种维生素都比较丰富，尤其是维生素A和胡萝卜素比较多。钙镁钾的含量在叶菜中也排在前列。膳食纤维含量有0.6%。

油麦菜确实营养价值高一点，不过，也只是高那么一点点。有人喜欢给蔬菜做营养价值的排名，喜欢给一些蔬菜冠以各种名号。对此我没有意见，但是要提醒大家的是，任何一种蔬菜都有独特的营养价值。对于我们的健康来说，每天吃足一斤蔬菜，换着花样吃多种蔬菜，才能吸收到足够的营养。这才是吃蔬菜的正确打开方式。

最后叨叨一句，油麦菜不要用很多油炒，不然吃太多油下去就不好了。也别放太多盐，你懂的。

艾草，是我们祖先认识和使用最早的植物，这种平凡的植物在中国的医药史、民俗史、文化史上都有重大的价值。

艾草，又名冰台、医草、灸草、香艾。在《诗经》中就记载着“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮”的诗句，真实地描述了古代劳动人民的纯朴友谊。艾草，在民俗应用上十分的普及，至今还流传着许多的习俗，最有代表性的就是“清明插柳，端午挂艾”的风俗，端午节到来老百姓在自家的门窗上挂上艾叶，用来“辟邪”、“祛毒气”。

而早在春秋战国时期，艾在医药方面的使用就已经很普遍了，这一点可以从公元前的一些经典中得到证实。如孟子一书中记载“犹七年之病，求三年之艾”，庄子中也有“越人熏之以艾”，《春秋外传》中有“国君之艾，大夫之艾”等记载。由此可见，艾在当时已经成为了重要的而且是常用的治病药物。著名的医药学家李时珍的父亲李言闻曾写过两本书《蕲艾传》和《人参传》，他在蕲艾传中称赞艾草写到：“产于山阳，采于端午，治病灸疾，功非小补”。这是在中国几千年的草药史上，为一味地道药材而著名的只有“艾”，而且把艾的价值和人参相媲美。

艾在众多的草药中极为特殊，它既可内服又可外用。艾草具有：灸百病、理气血、逐寒湿、温经止血、止痛、安胎、温胃、止痢，外用除湿止痒的功能。在《本草纲目》中记载：“服之则走三阴，而逐一切湿寒，转肃杀为融合；灸之则透诸经而治百种病邪，起沉疴之人为安康”，这充分肯定了艾的功效，它被古人称为百草之王。

如何辨别艾绒的好坏？

在农历的四五月间，当艾草叶盛花未开时采收，置于露天反复经日晒夜露1个月左右，趁干置于石臼或其他器械中，充分捣碾，等叶质全碎后，继续捣令其细软如棉，用25目的筛子筛去灰尘及杂梗，再进行培燥即成艾绒。每500克艾叶可得350克粗艾绒，如果再精细加工500克艾叶只得150克左右精艾绒。

艾绒质量的好坏，与艾的品种、采摘和储存的时间均有密切关系。上等艾绒燃烧速度缓慢，温热时间长，热渗透力强，疗效好。劣质的艾绒燃烧速度快，火力暴躁，容易使人有灼痛感，感觉即温则痛，渗透力较弱，较难忍受。此外，新制的艾绒，因含挥发油较多，施灸时火力较强，灸之易伤肌脉，故应选择陈年的艾绒为佳。

艾条质量的辨别方法

一般艾条比例为8:1即可，（即8斤艾叶出1斤绒）艾绒为10:1

市面上常见的艾条为4:1或5:1

1.看艾条的形

坚挺，卷得紧实，越紧越不易掉灰，软而不结实为劣质

2.看艾条的色

比例越高色泽越好看，偏土黄色没有绿色或夹杂的绿色比较少为好，说明比例高，储存时间长

3.闻艾条的味道