鸭炖竹笋的功效和作用_备孕

鸭炖竹笋的功效和作用

鸭炖竹笋的功效和作用，竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。很多人都爱吃竹笋，但是竹笋有怎样的功效呢，下面给家分享鸭炖竹笋的功效和作用。

鸭炖竹笋的功效和作用1

老鸭干竹笋煲汤的功效是可以起到健脾养胃、补肾壮阳的作用，同时还可以起到化痰止咳的作用，一般秋季常用来进补。鸭是家禽之一，营养成分比较高，但是脂肪率比较低，所以服用之后可以起到滋补的作用，同时又不会导致人体的血脂增高。

同时还可以用于气血亏虚的人，能起到补血、补气、行水的作用，对于体质虚弱、病后体虚、营养不良都可以食用。对于干竹笋，主要是膳食纤维比较多，能够给人体提供一些微量元素，可以促进胃肠道的蠕动，并增加人体的新陈代谢，还可以促进鸭子营养成分的吸收等，有利于人体内胆固醇的分解。

笋炖鸭子具有清除内热的功效。肺火上炎导致的肺燥所致的咳嗽、咳痰等症状也能起到很好的润肺止咳化痰的作用，如果喝老鸭竹笋汤，可以起到降肺气、润肺经的作用。老鸭竹笋汤也有补气和胃的作用，对于有些脾胃虚弱、食欲不振的人，在饮食方面适当饮用一些老鸭竹笋汤，可以益气和胃，增进食欲，促进消化。

老鸭竹笋汤有着很好的清除内热的功效，对于一些体内虚火上炎所导致的内热引起的口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿，如果适当的喝一些老鸭竹笋汤都能够很好的.清除内火、缓解上述症状。

老鸭竹笋汤还能够有着很好的润肺止咳、化痰的作用，对于一些肺火上炎导致的肺燥引起的咳嗽、咳痰，如果喝一些老鸭竹笋汤，通过其降除肺火、滋润肺经而达到止咳化痰的功效。

老鸭竹笋汤还能够有着很好的益气和胃的功效，对于一些脾胃虚弱、食欲不振的人，适当的喝一些老鸭竹笋汤都能够很好的益气和胃、增进食欲、促进消化。

鸭炖竹笋的功效和作用2

竹笋对健康的好处

热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。

丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。

竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。

竹笋的功效与作用

笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿有一定的预防作用；

增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

预防心脏病

竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。

鸭炖竹笋的功效和作用3

竹笋功效作用

1、开胃健脾

竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。

2、降三高

竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

3、通肠排便

竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

4、排毒保健

竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、美容护肤

竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

6、减肥瘦身

竹笋所含的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。

板鸭炖冬笋汤的做法步骤：

板鸭1个冬笋3根腐竹姜适量

（1-2人份）

1汤匙 1茶汤匙

[ 做法 ]

1.冬笋去皮、去老根，切大块，板鸭洗净，切块备用

2.板鸭加清水煮开，倒掉锅中的水，重新加水烧开，这个步骤可以重复2-3次

如果买的腊板鸭较咸，可以事先给腊板鸭去咸味

，新鲜的板鸭就可以省略这个步骤了。3.另煮一锅水，水开下冬笋煮2-3分钟，去涩

4.锅子烧热，下板鸭，小火慢慢煮出油脂，下姜片一起翻炒

如果想要汤汁更浓，可以下油爆香姜片，油脂越多，汤会越白

5.加热水，开中火煮半小时，煮至汤水变白，下冬笋

6.汤汁再次烧开后，放入腐竹，转小火煮五分钟左右就可以出锅啦

鸭腿肉质紧实，咸香有嚼劲；冬笋清甜爽口，再喝上一口乳白色的浓汤，暖！

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

1老鸭冬笋汤的做法

冬笋这种食物是有一定的季节性的，在末冬的时节是冬笋生长的季节，这个时候的冬笋质量非常的好，是人们采摘冬笋的最佳季节。冬笋的味道非常的鲜脆，而且营养丰富，是人们制作家常菜的一种非常好的食材，冬笋可以用来老鸭汤里面，给老鸭汤提味，例如老鸭冬笋汤就是其中的代表之一，下面就来看看讲解吧。

做法

1. 老鸭洗净，斩块，氽水捞起；

2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；

3.金华火腿稍稍冲洗，切片；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

功效

滋阴补血，和中润肠。

小贴士

1．最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓；

2．冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的；