菊苣根具有清热、清蒸的功效，含有一些天然活性成分，能防止人体内尿酸过多，加速尿酸代谢，清热解毒，消炎杀菌，加速人体创伤愈合，保护肝脏，提高肝脏解毒功能，促进肝细胞再生，防止药物和病毒对人体肝细胞的损害。菊苣根是中国非常常见的传统药物。它不是普通菊苣的根，而是维吾尔族苦菊花的根，具有降低尿酸和血脂的作用。它通常用于吸收生活中的水分，对治疗痛风和高脂血症有辅助作用。
事实上，每天正确使用菊苣根洗澡水基本上没有副作用。可作为普通饮料使用，可长期饮用。他可以在改善人们身体的某些疾病方面起到很好的作用。当然，患有严重痛风或高脂血症的患者需要坚持服用常规药物以控制症状。预防和治疗贫血、夏季炎热和保健。黄色卷心菜富含胡萝卜素、维生素a C、钾盐和钙盐。对预防和治疗贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、消暑有良好作用。
菊苣不仅在中国广为人知，在欧洲也广为人知。据报道，普通欧洲菊苣的形态与中国菊苣非常相似。它也有黄色的花，中空的茎和白色的淤泥。因此，欧洲人通常称它为“牛奶盘”。欧洲农民通常称菊苣为“猪菠菜”。菊苣可以增加乳汁，保证仔猪的健康生长。此外，菊苣在欧洲也是一种食用蔬菜。欧洲人经常收集年轻的沙拉叶。
菊苣，也被称为苦菜，有一个黄白色的茎；叶片圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色；花是黄色的，红心菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，红心菜柔软的叶子可以食用。生吃时有点苦。用沸水将其剥落并煮熟。黄卷心菜可以和肉一起炸，可以做成汤，也可以做成豆腐加豆粉。也可在开水后与面酱一起食用，或将芝麻酱与苦白菜、苦乐参半的甘蓝粥等混合食用。
苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，苦苦菜生长分布在全国各个山坡，山谷，林间，平地田野间，我们那里农村老家称之为苦菜，是一种药食两用的无毒野生植物。现在大家可能有个初印象了，我们再来说说苦苦菜的营养价值。
经常吃它可起到一定的消炎杀菌、清热祛火、通便排毒作用，其胡萝卜素可辅助预防夜盲症和保护视力，对眼睛健康挺有益处；富含的膳食纤维可促进肠蠕动，清肠火，缓解预防便秘。同时，经常食用它对改善血液循环内环境、预防贫血也有不错的功效。
苦苦菜是我们农村常见的一种野菜，我们农人叫曲曲菜，这菜吃起来有点苦味营养高，它有奶乳，有多种维生素，能养话人。在60年生活紧张挨饿养活了不少人。苦菜不仅营养丰富，微量元素含量较高。苦菜既能食用，又能入药。于每年3~8月份，可采摘其嫩苗，即其嫩茎叶洗净做凉拌菜或做馅食用，味道均鲜美可口。
苦菜公一般生长在山沟溪旁，属草木植物，入春发芽，药名叫败酱草，异名女郎花，4一5月采摘，可炒食或凉拌，随着现在人们高质量养生将苦菜做成各种糕点，甘醇可口，余味无穷。苦荬菜柔嫩多汁，稍微带有苦味，可以增加食欲，帮助消化，喂大猪可以防止便秘，喂母猪可以提高哺乳母猪的泌乳率。是一种受到消费者青睐的野生蔬菜，又是一种高产优质，生猪非常爱吃的青饲料。
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