瓜子仁做菜方法有哪些_备孕

葵花子，俗称瓜子，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，而使用瓜子仁做菜的方法也是有很多的，你知道都有哪些吗? 以下是我为你整理的瓜子仁菜谱制作，希望能帮到你。

瓜子仁做菜方法：核桃瓜子酥

本文用到的食材有: 桃饼干小麦面粉

这道核桃瓜子酥是由核桃和瓜子做成，味道很不错，口感酥脆，并且富含着丰富的营养，一道很不错的休闲点心。

主料：

瓜子 150克、核桃 150克

辅料：

白砂糖 80克、低粉(饼干底) 100克、水 100克、鸡蛋液(饼干底) 30毫升、黑芝麻一把

植物油(饼干底) 30毫升、水饴 20克、白糖粉(饼干底) 30毫升、盐(饼干底) 1克

温馨提示：

做好之后适当的撒上一点黑芝麻更美味。

制作步骤：

1、饼干底：100克低粉、糖粉、盐混合均匀。倒入30毫升植物油，用手掌搓均匀。

2、加入30毫升鸡蛋液，轻揉匀成面团。

3、擀开成面团，约5毫米厚，整成长方体，放入预热好的烤箱，上下火170度20分钟左右。烤好的饼干胚子放凉备用。

4、核桃仁、瓜子仁提前炒熟，可以用150度烘烤15分钟左右(瓜子仁容易熟需要先拿出来)。

5、制作核桃瓜子牛轧糖：白砂糖、水、水饴倒入锅中加热煮至冒大泡泡，糖浆浓稠。糖浆不需要熬得太干，水一些有利于操作。

6、倒入提前炒香的核桃仁和瓜子仁。

7、拌匀。

8、趁热均匀得倒在饼干底上。这一步如果糖水熬太干会比较难铺匀，另外等会儿烤的时候糖水会自己流平整个饼干底。

9、放入预热好的烤箱，160度烘烤35分钟即可。

10、出炉后放凉。

11、切块食用。

瓜子仁做菜方法：辣炒瓜子仁

材料瓜子仁，线椒，红椒，麻椒，耗油，味达美味极鲜酱油，十三香，郫县豆瓣酱

做法

1、青红辣椒洗净，切碎。

2、锅放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。

3、瓜子仁炒好后，放点耗油、酱油、十三香、一勺郫县豆瓣酱。

4、炒匀后放入切好的青尖椒。

5、待辣味出来后，再放红辣椒翻炒均匀即可。小诀窍不用放盐，郫县豆瓣本身就很咸。

瓜子仁做菜方法：咖啡瓜子酥

菜谱简介德普烘焙实验室制作时间：50min、难度3星、人数4人、适应人群老少皆宜德普嵌入式烤箱设定：快热模式预热8min、烤制18min 小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥材料黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g

奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量

做法

1、黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄

2、鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀

3、牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱

4、咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中

5、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉

6、搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h

7、取出面糊，揉制适量大小

8、揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘

9、德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右小诀窍1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替

2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果

香脆瓜子酥，材料：蛋清3个、熟瓜子仁100克、白砂糖100克、面粉100克、植物油100克（葵花子油），制作步骤：蛋黄与蛋白分离后单取蛋白部分打散后分次加入白砂糖并搅拌均匀；将植物油分2-3次加入蛋白糖液中搅匀；加入面粉后搅拌成面糊；添加瓜子仁到面糊中拌匀；用小勺子将面糊随意摊在烤盘上，烤箱预热后180度烤制10分钟左右即可出炉。

使用瓜子做菜的菜谱有许多了，那如果使用瓜子油炒菜的方法你又掌握了多少呢?以下是我为你整理的瓜子油炒菜的方法，希望能帮到你。

瓜子油炒菜方法：家常小炒菜

材料莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。小诀窍我觉得炒菜没什么诀窍，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具体调料的分量，因为这个我确实没有刻意去弄清楚过，每次都是根据家人的口味信手拈来，居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。

瓜子油炒菜方法：酱油风味奶油炒乌龙

材料乌龙面1小包，沙拉油1/2大匙，奶油1大匙，大叶2片，酱油1/2大匙，味林1/2大匙，米酒2大匙，盐少许，胡椒少许

做法

1.大叶洗净后切丝备用

2.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干备用。

3.热一锅，加入沙拉油烧至热后加入奶油至溶化，放入作法2的乌龙面条拌炒。

4.于作法3锅中依序加入调味料充分拌炒入味后熄火，平均撒上作法1的大叶丝再略炒一下即可。

瓜子油炒菜方法：榨菜炒肉丁

菜谱简介热量：407卡钠含量：3040毫克主要营养素：维生素B群、叶酸、维生素A、维生素C、铁、锌、膳食纤维材料猪瘦肉150公克，榨菜80公克，沙拉笋50公克，小黄瓜50公克，红萝卜30公克，青葱2支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.猪瘦肉切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

2.榨菜洗净泡水约10分钟稀释盐分后，切粒状沥干。

3.沙拉笋、小黄瓜、红萝卜切丁青葱洗净切小段备用。

4.取一不沾锅放油后，爆香葱段，接着放入作法1的猪肉丁拌炒至熟。

5.加入榨菜丁、笋丁、小黄瓜丁、红萝卜丁拌炒，最后拌入调味料炒匀即可盛盘。

瓜子油炒菜方法：豌豆炒虾仁

材料新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油

做法

1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分

2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿

3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色