2、干桂花是桂花经过晾晒后形成的，干桂花用途在于可泡水喝，泡水可以将干桂花洗净，放在杯子中加开水冲泡饮用。干桂花性温，它的花朵中含有挥发油、木樨苷等多种成分，适量的饮用有温中散寒、暖胃止痛的功效。
桂花晒干后可以做桂花饼、泡桂花酒、做桂花茶、做桂花糕等食物。桂花是中国木犀属众多树木的习称，又名岩桂，桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。干桂花最常用的用途就是晒干后泡水喝，就是我们所说的桂花茶。常喝桂花茶有美白、去除口臭、排毒养颜、止咳化痰等作用。所以在空气干燥的秋季，多喝一点桂花茶，可以避免减少咳嗽的出现。桂花茶清香怡人，如果有口臭，可以常喝桂花茶，可以清除口腔异味，令口味清新。冬天寒冷，胃部冷寒疼痛，喝一点桂花茶，可以很好的缓解胃部不适。桂花茶独有的香气，可以令人精神舒畅，消除疲劳，安心宁神，净化身心。常喝桂花茶还可以去除体内毒素，润肠通便，美颜美白。桂花除了可以泡水喝以外，还可以做成桂花酒，桂花酒是重庆北碚的特产。桂花酒是在做好白酒的基础之上，在用鲜桂花浸成桂花露，渗入到白酒中，便成为赫赫有名的桂花酒。桂花酒既有白酒的芳香，又有桂花的香甜，酸甜可口，度数也比较低，男女老少都能喝一点，尤其是适用于女性。
除此以外，桂花还可以做成糖桂花，用来做月饼、桂花糕、蜜饯、汤圆等等。糖桂花的做法很简单，将桂花风干后在水中洗净，沥干水分后蒸熟，晾凉后放入蜂蜜中，搅拌均匀放到冰箱中冷藏。在做糕点的时候放入适量的糖桂花即可。糖桂花有生津止渴、滋阴等功效，所以在糕点中放入适量的糖桂花，便变为一道养生食品。因为糖桂花含糖量太多，糖尿病病人以及火热内盛的人最好不要食用。
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