紫菜味道鲜美，营养价值很高。为了大家吃的健康，吃的放心，这里总结了几个鉴别紫菜真假的方法供大家参考：
紫菜苔苦是什么原因
第一：首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。
第二：现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的。
第三：另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜。
注意事项
为了自己及家人的身体健康，我们一定要买质量好的紫菜，不要贪图便宜去买与市场价差很多的紫菜。
紫菜心不苦的做法：
材料：
干紫菜20克、猪脊骨500克、虾米一撮、姜3片、葱1条、水8碗。
步骤：
1、 紫菜用清水泡软，中途换水一次。
2、 把虾米洗净，用清水稍加浸泡；把葱洗净，切成葱花。
3、 猪脊骨洗净切成大块，入水后冲净。
4、 将清水煮沸，放入猪骨、虾米和姜片，用中火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜后再煲半小时，下葱花和盐调味，即可食用。
材料紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜：20克（或一盘）猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)
做法
1. 紫菜用清水泡至软，中间换水一次；
2. 虾米洗净，用清水稍加浸泡；葱洗净切葱花；
3. 猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净；
4. 煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。
功效：
健脑补益，滋阴养肾，润发生肌，降压抗癌，提高机体免疫力。
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