梭子蟹的寄生虫:外形整体酷似鹅的脖颈。
鹅颈藤壶属于节肢动物门中的蔓足类,外形整体酷似鹅的脖颈,因此而得名,喜欢附生在海里的漂浮物上,是一种常见的海洋附着物。“鹅颈藤壶”随着螃蟹的呼吸而进入体内,被蟹腮挡住过滤之后无法进入蟹肉当中,就附着在蟹腮上成了所谓的寄生虫。
中国东部沿海盛产的“海佛手”也是“鹅颈藤壶”的一种。“鹅颈藤壶”会影响螃蟹的呼吸,对螃蟹造成伤害,但对人体无害,本身就可以食用,在中国也被叫做佛手。它的生长环境对水质要求很高,微量元素高,味道鲜甜。
值得一提的是,“鹅颈藤壶”是世界上最昂贵的海鲜食品之一,每一磅(约合0.45公斤)的售价大约在125美元左右,由于生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,采集十分困难,渔人们需要冒着受伤和死亡的危险才能亲手采摘到这种稀有的昂贵海产品,所以也被称为“来自地狱的海鲜”。
梭子蟹的特点
梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,前3对步足长节和腕节也呈白色,掌部为蓝白色,软毛棕色,指节紫蓝色或紫红色,第4对步足为绿色带白斑点,指端紫蓝色。
生活在海草间的个体体色较深。为杂食性,鱼、虾、贝、藻均食,甚至也食同类,喜食动物尸体。头胸甲呈梭形,稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起,1个在胃区,2个在心区。其体型似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。
以上内容参考:百度百科-鹅颈藤壶
以上内容参考:百度百科-梭子蟹
有的。要想尽量避开贝类的安全隐患,放心享受美味,就必须要从清洗烹饪等几个方面入手:
第一,不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。
第二,挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。
第三,盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。加工时,要冷水下锅,保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生,建议少用。
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