1.鸭子洗干净,切块备用。蒜苗切小段2.下锅放少许油,待油温稍高,放鸭子下去炒,半熟后放入姜丝和蒜苗,豆豉3.加点水盖锅盖,直到水煮到快干4.生粉生抽加水调汁,铺在鸭子上,直到变浓稠,装盘即可。
豆豆支鸭的制作方法食材：鸭子半只，洋葱1个，姜1大块，蒜头6瓣，豆豉3～4匙，盐1小匙，生抽3匙，料酒4匙，白糖1小匙[2]
。
豆豉鸭
1. 将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
2. 洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。
3. 锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4. 爆香洋葱芯、姜片、蒜头。
5. 倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
6. 加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即
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