小番茄有番茄红素吗？还有哪些含有番茄红素的食物

一、含高番茄红素的水果蔬菜水果：木鳖果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑桔等。蔬菜：胡萝卜、芜箐、甘蓝根部等。二、番茄红素作用与功效预防心血管疾病，抗氧化。番茄红素是植物当中所含的一种天然色素，主要存在茄科植物，西红柿的成熟果实当中，目前认为抗氧化作用比较强，是强的抗氧化剂。它的抗氧化作用，主要是来源于β胡萝卜素，还有一些维生素，在清除体内自由基方面，有很好的作用。番茄红素的主要功效作用有：第一，它清除自由基的能力比较强，因此对于预防肿瘤，包括前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等等，有很好的抑制癌肿的作用。第二，它能够预防心血管疾病，提高免疫力，保护细胞的病变、突变、癌变等等。第三，因为它含有强有力的抗氧化作用，能促进细胞的生长和再生，而且它有美容去皱维持皮肤健康、延缓衰老的功效。因此，对于咱们美容养颜等等，延长衰老抗衰老都有一定的功效。

1、番茄

番茄品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的番茄则含量较高，一般每100克含2~3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高。

2、番石榴

每100克番石榴中含有约5.23～5.50毫克的茄红素，番石榴含有番茄红素的浓度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高。除此之外还有大量的蛋白质、维他命a、b、c以及微量元素钙、磷、铁、钾等，这些都是人体健康极其需要的营养物质，经常食用可有效的促进人体健康。

3、番木瓜

每100克木瓜中含有约0.11～5.3毫克的茄红素。喜高温多湿热带气候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系较浅，忌大风，忌积水。对地热要求不严，丘陵、山地都可栽培，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为好。

4、西瓜

每100克西瓜中番茄红素的含量为2.3~7.2毫克，而每100克西红柿的含量为0.2～20毫克。不同品种的西瓜番茄红素含量差异显著，红瓤品种西瓜番茄红素含量与西红柿的番茄红素含量接近；但黄瓤品种西瓜几乎不含有番茄红素。

5、葡萄柚

每100克葡萄柚中含有0.35～3.36毫克的茄红素，特别是红肉的葡萄柚中含有更加丰富的茄红素。葡萄柚中含有天然维生素P和丰富的维生素C，每100克葡萄柚中含有维生素C38毫克。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。

扩展资料

番茄红素具有抗辐射，美容护肤的作用，可以抑制和清除自由基，防止外界辐射如紫外线对皮肤的损害外；同时能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老，保持皮肤健康。更重要的是，它还具有增强免疫力的作用，可以保护女性的乳房、卵巢和子宫。

番茄红素在化学结构上属于类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力很强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。天然存在的番茄红素都是全反式，通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，更容易被人体吸收。

参考资料来源：人民网-6种蔬果富含茄红素 最能让你变得漂亮

参考资料来源：人民网-番茄红素是抗衰网红 这些好色食物营养翻倍

一、含高番茄红素的水果蔬菜

水果：木鳖果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑桔等。

蔬菜：胡萝卜、芜箐、甘蓝根部等。

二、番茄红素的功效

1、番茄红素对细胞生长代谢起调控作用

通常细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道，具有选择通透性，允许第二信使及生长调节物质通过，细胞之间通过细胞间隙连接通讯（GJIC）传输细胞群体内生长调控信号，调节细胞的正常增殖与分化。实验表明，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。

2、番茄红素的保健作用

番茄红素的上述生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。

3、番茄红素可以调节胆固醇的代谢

番茄红素是一种低胆甾醇剂，它可抑制巨噬细胞3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A，而它是一种胆固醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性。实验还表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度。

4、预防和抑制肿瘤的作用

番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。番茄红素对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。

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