扇贝可以生吃吗？误食生扇贝怎么办？

扇贝可以生吃吗?

扇贝不可以生吃。

扇贝中可能有寄生虫，没有煮熟的扇贝食用后可能导致人体感染病菌或寄生虫，容易引起肠胃不适，严重者还有可能感染肝炎等疾病而且生扇贝的口感较差，其中的 营养物质也不易被人体吸收，会导致消化不良、腹泻、恶心、腹痛等症状。

扇贝肉有寄生虫的几率很高，但煮熟了吃就没事，经过高温的扇贝肉，寄生虫都不会生存下来，所以一定不要吃生的扇贝肉。

怎样判断扇贝熟没熟?

烹饪后，熟扇贝的口都是张开的，不熟的口都是紧闭的，所以要挑开口的扇贝吃，不能吃闭口的扇贝。

误食生扇贝怎么办?

1、如果吃了没有完全熟透的扇贝，可以立刻喝大量的水，然后催吐。

2、尽可能把没熟的扇贝都吐出来，然后喝点牛奶等高蛋白的液体，对胃部进行保护，避免胃部受伤。

3、如果食用未煮熟的扇贝一小时后，胃部出现明显的不适，那么可能是没煮熟的扇贝引发了急性炎症，此时最好到医院检查，进行消炎或者洗胃等处理，彻底根除未熟扇贝可能造成的隐患。

无论什么海鲜，都是煮熟了吃才最好，没有完全煮熟的海鲜里面含有大量的致病菌，这些细菌一旦进入人体就会导致一些问题，引起一些食源性的疾病，最好的预防方法就是不吃生的或半生不熟的水产品。类似用酒喝醋腌制的水产品，虽说可以起到一定的杀菌作用，但是很难根除其中的细菌，所以最好也不要食用。

虾夷扇贝怎么清洗才干净

1、浸泡

把鲜活的虾夷扇贝泡在水中，最好可以放入一把菜刀或其他铁器，扇贝就会把泥沙吐出来，一般需要2-3个小时。

另外在水中滴入食用油也有同样的作用，被油所覆盖的部分水与空气隔绝，扇贝在水中感觉到缺氧,就会打开盖子来呼吸。扇贝在呼吸的时候就会吐出泥沙，这样就达到了清洗的效果。为了达到效果要多换几次水，食用油不要加太多,不然水中的扇贝容易发生窒息死掉，这样就适得其反了。

扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。

2、清洗

接着就开始洗扇贝了，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。然后用刀子把扇贝的壳撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

扇贝没蒸熟吃了有什么影响

扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。

虾夷扇贝炒鸡蛋的做法

主料：虾夷扇贝500g、鸡蛋300g

辅料：油适量、盐适量、韭菜适量、鸡精适量

步骤

1.新鲜带壳的虾夷扇贝

2.用扇贝铲子将扇贝肉取出来洗净

3.将鸡蛋打散加适量的水把蛋黄绞碎

4.将韭菜洗净切段

5.将打散的鸡蛋倒入热油锅里， 翻炒至熟盛出

6.锅里加油烧热放入葱姜蒜爆锅将扇贝倒入翻炒

7.将鸡蛋倒入翻炒

8.将韭菜倒入翻炒

9.将盐鸡精倒入翻炒入味即可

小贴士

把打散的鸡蛋里面加点水搅拌，会是鸡蛋更加的鲜嫩。

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