铜、铁、铝等金属容器金属容器与药物发生化学反应，毒性致命.患者服用后可能会出现恶心、呕吐等现象，加重病情。为避免影响陶瓷砂锅煎药的效果，由于其性质稳定，不易与药物发生化学反应，传热慢，加热均匀，不易粘锅，恶化或油炸中药不服用，以免中毒。而且价格便宜，所以选择陶瓷砂锅瓷砖罐是最方便、最实用的。如果没有砂锅和瓷砖，也可以用不锈钢、搪瓷产品或玻璃器皿代替。
煎煮中药的水量取决于药物的性能、具体的服用要求、大小和味道。首先，在煎药前，用冷水浸泡20~30几分钟后，药物完全渗透到水中，易于溶解有效成分，然后用水煎煮。传统的砂锅是一种陶器，属于无机硅酸盐产品。传统的砂锅本身不含有机聚合物成分的化合物。它可以说是一种非常清晰的绿色健康炊具。
砂锅可以平衡持久地将外部热能传递给内部原料。创造一个相对平衡的环境温度，有利于水分子和中草药之间的相互渗透。相互渗透的时间越长，药材中有效成分分析进入汤中的效果越大，汤剂的力量就越充分。砂锅底导热慢，但加热非常均匀，烹饪火力相对温和，不易粘锅。同时，整个锅保温良好，水蒸发相对较小，速度较慢，有利于药材中不耐热成分的保存，药物有效成分的保存相对全面。从这个特点来看，砂锅特别适合中药慢炖。
由于许多植物药材含有单宁、有机酸和其他物质，它们会与铁锅中的铁离子发生化学反应，成为不溶于水的沉淀物，不仅不利于人体的无法吸收，而且中药中的生物碱需要与单宁酸融合才能溶解在水中。如果用铁锅煎药，会消耗单宁酸，导致生物碱不溶解，影响药物的最终疗效。即使使用一些金属锅，有毒物质也会出现在煮沸的中药过程中。
砂锅比金属锅厚，加热缓慢，保持热量。不会迅速加热，导致药物成分释放不均匀，能保持热量，充分释放药物成分。砂锅的形状不利于水的挥发，有利于中药的顺序，不影响药物成分。中药对温度要求很高，无论是文火还是武火，砂锅都能反应温度，其他工具，如金属锅，即使文火也相当于砂锅的武火。
中医治病往往对身体没有很大的副作用，而中药是中医治疗过程中，极为重要的一种方式。在中国古代，古人对于中药的器具和掌握的火候都有自己的一套方案。关于中药应该如何进行熬制，也是十分关键的一步。其中，砂锅熬中药是一项必不可少的程序，砂锅的性质稳定，与药物之间不容易发生反应，可以持续的将药物的成分熬制出来。
一、 熬中药中容器的选取熬中药中包含的学问不少，程序和步骤每一个都是十分关键的。首先，熬中药的工具就十分重要。砂锅作为熬中药的关键工具，发挥着极为关键的作用。它的成分稳定，不容易与中药材中的其他物质发生相关的化学反应，也不容易产生糊了的现象。如果大家在熬制中药的过程中，一定不能选取金属容器，因为金属容器容易与药物发生化学作用，很容易对病情产生危害。
二、 熬中药的关键除了砂锅之外，熬中药所选取的水也是十分重要的。水的选取没有过多的讲究，只要是干净的水就可以了。但是，我们在熬中药加水的过程中，不同药材所需的水的多少也是很有讲究的。加多加少很可能对于药物的疗效产生很多的影响。当然，在熬中药的准备过程中，我们需要对药材进行充分的浸泡，然后才能加水进行熬制。
因此，我们知道砂锅对于熬中药的关键性以及熬中药的过程中有哪些关键的、值得我们关注的问题。中医作为中国的一项宝贵的财富，面对许多复杂的病情也起到了极为关键的作用，如果我们在熬制的过程中谨遵医嘱，就能让这些药材发挥到极大的作用，也能帮助我们的病情早日恢复。
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