含碱性的主食有哪些

含碱性的主食有哪些

含碱性的主食有哪些，食物也有属性，有一些食物是酸性，有一些是碱性。要想身体健康，那么营养均衡很重要。食物的作用是难以替代的，因此只有不偏食，才能让身体更加健康。下面我们就来看看含碱性的主食有哪些。

含碱性的主食有哪些1

富含碱性的食物有：花生、小麦面、玉米、核桃，榛子、栗子、腰果、精瘦肉、牛肉、鸡蛋、各种鱼类、牛奶、葡萄、茶叶、海带、柚子、芦柑、柠檬、柿子、黄瓜、胡萝卜、大豆、西红柿、草莓、菠菜、苹果、大头菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、土豆、芹菜、韭菜、木耳、白菜、丝瓜、苦苣、茭白、莲藕、猴头菇、莴笋、绿豆芽、香瓜、百合、茼蒿等。

含碱性的主食有哪些2

含碱性高的`食物有哪些

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种：

1、强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

2、中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。

3、弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。

碱性食物的作用

1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。

2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

碱性食物有蔬菜、水果、豆制品、牛奶等。碱性蔬菜有莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、大蒜、辣椒、胡椒等。碱性水果有猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、柑子、芒果、罗汉果等。

碱性食物：

蔬菜、水果、豆制品、牛奶等。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。

碱性蔬菜：

1、属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性蔬菜有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

4、属于温性的碱性蔬菜有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。

碱性水果：

1、属于寒性的碱性水果有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

2、属于凉性的碱性水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

3、属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性水果物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

4、属于热性的碱性水果有：桃子、樱桃。

碱性的食物和菜：

1、番薯叶

番薯叶是一种让人很无语的夏季时令蔬菜，旧社会的时候，番薯叶并不会常拿来当蔬菜食用，而是用作猪饲料。而现在人们的生活条件好了，更注重营养了，才发现，原来番薯叶所含有的矿物质元素、蛋白质、膳食纤维、维生素族群的含量非常高，其中的钙、磷、铁以及胡萝卜素等多达14种营养物质，更是众多蔬菜中排名第一的，夏季常吃番薯叶，不仅能调节体内酸碱平衡，还能强健体质，改善肠道消化。

2、豇豆

豇豆包括四季豆、豆角类，属于碱性蔬菜，更是夏季最值得食用的蔬菜之一，因为豇豆中含有大量维生素、微量元素等，能够给身体补充营养，另外所含的碳水化合物，让豇豆能够清热解暑，用来炒肉、制作饺子馅，都是老少皆宜的美食。

3、苦瓜

“三伏吃一苦，胜过众多补”，夏季宜适当吃些味道带苦涩的食材，因为古人早就认为，夏季尤其是三伏天，身体所流出的汗液属“心之液”，适当吃些苦味食物，能够起到养心祛燥效果，而苦瓜就是众多苦味食材中最有代表性的一种。

苦瓜属于碱性食物，不仅含丰富的粗纤维、维生素族群、钾质等，最关键是苦瓜含有的苦瓜素，能够降火解毒，清热败火，在炎热的三伏天里，吃些凉拌苦瓜，既清热又清凉。

4、百合

不管是干百合还是鲜百合，都带有一丝特别明显的苦涩，但远没有苦瓜明显难咽，只要在烹煮时拿捏下诀窍，就能让百合软糯甘甜。百合自带的苦涩味，来自于其含有的生物碱，炎热的三伏天容易口干舌燥，烦躁睡不安，不妨试试用百合＋莲子＋银耳炖汤，既可清热解暑，还能安眠养心。

5、青豌豆

绝大部分的豆类，都属于碱性食物，青豌豆中除了富含植物蛋白，还含各种矿物类微量元素如钙、镁、磷、钾、铁等，这些物质都是小孩成长时必不可少的营养，现在小孩放暑假了，不妨多用豌豆炒肉片、炒肉末给小孩品尝，更是一道下饭美食。

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