鼻的功能是：可以感知味道；使呼吸的空气通过；使声音发生共鸣等。
在鼻腔上方的嗅觉部分布着大量的感知气味的细胞，在呼吸运动中所吸进来的空气中的气味分子接触到嗅细胞以后就会感知。另外，广泛分布于耳粘膜的三叉神经也具有帮助感受味觉的作用。
由外鼻腔吸过来的空气，在通过狭窄而又有许多凹凸的鼻腔时，就会充分吸收由粘膜所分泌出来的粘液的湿气，使其温度接近于体温，变成了湿润的空气以后被送进肺里。另外，空气中的灰尘会吸附在鼻毛和粘液上，从而保证将干净的空气送进肺里。
此外，当人在发声时，软口盖能够自由活动，在发声时所呼出的部分空气进入鼻腔而引起共鸣，从而使声音更加响亮。
另外，还可关闭鼻的深部，使空气不能由鼻通过而清楚地发出某些声音来。
所谓鼻子，是所有陆地动物的呼吸器官，是属于呼吸系统一部份，同时也是哺乳类动物感应嗅觉的器官。鼻子通常在动物的头部，可能是隆起，鼻对体外的开口叫做鼻孔，鼻孔让空气进入鼻腔内，鼻有两腔，被鼻中隔隔开，哺乳类动物的鼻腔内通常长有鼻毛，作用是过滤及吸收空气中飘浮的尘埃及杂质，鼻腔壁有黏膜，有助于湿润吸入的空气，并附着杂质。鼻腔内后部是鼻窦，位于鼻两侧的颅骨下，是感应嗅觉的神经，鼻腔连接咽喉，并与消化系统共用管道，再分支进入呼吸系统至肺部。人类的鼻在面部的正中间。鼻子最重要的功能是嗅觉功能。在人的生活中离不开嗅觉的帮助，比如：鼻子闻到了焦味，就可引起对火灾的警惕；要弄清食物是否变质，有时可凭气味来判断；步入百花园中，芬芳的气息使人心旷神怡。据估计，世界上约有1%的人嗅觉失灵，他们不但少了许多乐趣，也少了一条自我警戒的渠道。
通常对鼻子嗅觉本领的解释是，在我们每个鼻腔的顶部大约有1000万个嗅觉细胞，每个嗅觉细胞上又能伸出6根～8根“天线”——嗅毛。嗅毛表面是湿润的，时时在“捕捉”气味，然后由嗅觉神经向大脑报告。
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